採蔥樂趣多
三星蔥帶動全鄉發展
宜蘭三星鄉盛產「三星蔥」而聞名全台，宜蘭三星鄉不少認證過的農場就以三星蔥為主要賣點。「農夫青蔥體驗農場」除了傳統種植三星蔥、批售三星蔥的業務外，在國外經商多年的農場主莊世賢選擇跨領域經營休閒產業，開放遊客入園採蔥、體驗手工製作各式料理或佐料食品，因此無論平日、假日都可以見到遊客戴著斗笠，穿著雨鞋在田裡享受「採蔥樂」。農場以「蔥」為核心，除了販售最新鮮的三星蔥以外，還提供食農教育場所，以及冷凍蔥油餅、蔥製零食、蔥醬、蔥油等特色產品。
台灣茶葉轉型
推動有機栽種與5感交流
茶葉是台灣經濟農產的代表性作物之一，台灣茶葉栽種歷史悠久可追溯至18世紀，爾後又受到中國與日本文化影響，逐漸發展出台灣獨特的樣子，從1970年起，台灣開始發展「茶文化」結合農村體驗等，如今不少茶園也早已演變成台灣休閒農業的重要特色。
宜蘭縣的冬山鄉就是宜蘭茶文化的重要發源地，冬山鄉由於地理條件良好，雨水充沛加上海拔500公尺以下的丘陵，使得冬山鄉是宜蘭茶的最大產區，其中以茶葉柔嫩、氣味芳香聞名遐邇。位於此地的「星源茶園」從2009年加入休閒農業區，農場主劉景源為了推廣台灣茶業，積極與國際交流開始在茶園中提供英文導覽服務，推出創意體驗開啟「茶與人」的5感對話等體驗。
「祥語有機農場」也是宜蘭茶文化的代表之一，農場主劉向群是得獎無數的茶葉達人，在2005年開始意識到農藥對人體的危害，轉而使用有機栽種，花了10年的時間研究才讓產量逐漸穩定，由於使用有機栽種，種植出的茶葉風味清新獨特，也是宜蘭的代表性茶園之一。
親自山林深呼吸
認識台灣林業歷史
台灣共有5大山脈，山地與丘陵佔全島超過60%，森林覆蓋面積為60%，正因如此台灣林業發展繁盛，是相當豐富的旅遊資源，過去遊客若是想親近山林便會前往國家森林遊樂區、平地森林園區等地，現在台休農協會將以林木為主的農遊場域放入「特色農業旅遊場域認證」類別中，在林業場域中遊客可以感受到天然的芬多精，在廣闊的山林上漫步，欣賞自然生態，感受放鬆的慢活步調，是林業旅遊中最有特色的地方。有些林業場域中還包含了部分台灣林業歷史人文，像是搭乘林業時代的蒸汽火車，緩緩駛入山林，跟著導覽員認識林業，或是觀看、學習大師級的手做木雕及各式木藝體驗、品嘗特有的山產美味。目前特色農業旅遊場域認證分有林木、竹林2類，全台共有15間此類農場。
產地直送最新鮮
養殖魚吃現撈
台灣身為海島，除了捕撈漁業資源發達，在魚塭養殖方面也有許多獨特之處，在特色農業旅遊場域認證中養殖漁業也包含在其中。
南臺灣有許多魚塭除了傳統的養殖漁業外，還結合了濕地生態探索、人文歷史教育、社區產業營造等部分，讓遊客體驗撈海菜、抓魚、濕地生態觀賞，強調自然與人的互動。嘉義東石鄉的向禾休閒漁場就是其中之一，「向禾休閒漁場」農場主人是30歲後才返鄉的青年，期待把家中的傳統魚塭讓更多人認識，因此開始擔任鱉鼓溼地的首位解說志工，以友善養殖營造生態系統，打造濕地生態系統到永續環境。
而位於新竹竹北的「水月休閒藍鯨魚寮」，早期以育苗、養殖為主，魚寮主人在父親開設的養殖場長大，飼養過石斑、草蝦、斑節蝦、黑鯛、鱸魚等水產，現在則轉型成為休閒漁場，以水產養殖結合漁業體驗、餐廳為經營主體，販售冷凍生鮮漁貨、魚類加工品等，並且精心研製農漁產加工食品，如烏魚子、港式烏魚子蘿蔔糕、美人凍等食品，也透過體驗讓人瞭解竹北的養殖產業發展，更知道原來科技發達的竹科園區旁，就有北台灣最重要的烏魚養殖產地。
生態循環
養殖蜜蜂讓果園自然療育
蜜蜂是農業重要的夥伴，可幫忙農作物授粉、促進結果，但隨著近年來的生態環境改變野生蜜蜂減少，農場開始以人工方式養殖蜜蜂，促進生態循環。蜜蜂的相關產物包括蜂蜜、蜂王乳、花粉、蜂膠等都是高價值農產品，為了推廣蜜蜂對環境與農業發展影響及重要性，因此雲林縣的蜂蜜故事館，在10年前就啟動「田間放蜂」計畫，邀請更多農友一起為改善環境付出，故事館內詳盡的介紹蜜蜂的生態知識、特殊花蜜，設置戶外養蜂場、展示區讓更多民眾近距離接觸。
台灣最著名牧場
吸引世界各地遊客
位於苗栗通霄的「飛牛牧場」，在台灣已有40多年歷史，是最富盛名的傳統酪農場。這裡飼養著2種不同品種的乳牛，以牛隻的健康為最高標準，重視動物的生長環境，因此產出的鮮奶也是量大質好。飛牛牧場於2007年便設置加工廠，開發許多優質奶製品，還有專門的烘焙坊、伴手禮及農村廚房體驗專區，讓遊客到此觀光還可近距離與乳牛、山羊互動，感受生命的珍貴。
飛牛牧場由於在台灣有極高知名度，吸引不少來自國際觀光客，包括新加坡、馬來西亞、菲律賓等國家旅客。(撰文＝吳紹瑜 圖片提供＝台灣休閒農業發展協會)
指導單位∕農業部農村發展及水土保持署 執行單位∕台灣休閒農業發展協會 【廣告】
【TTN旅報1326-1327期, 2023/11/27 出刊, P8-9】
