關島觀光局與台北新板希爾頓酒店合作，邀請蟬聯3年的關島BBQ封街派對比賽冠軍主廚Peter Duenas來台，傳授包括冠軍料理在內的20道料理，於8/16～9/15在「Market Flavor 悅．市集」全日餐廳舉辦「關島美食節」道地的關島BBQ美食。
( 文、攝影＝魏苑玲 圖片提供＝關島觀光局 )
美食節為中秋節熱愛烤肉的民眾暖身，關島觀光局與台北新板希爾頓酒店攜手邀請甫今年於7月出爐的第7屆關島BBQ封街派對冠軍主廚Peter Duenas首度來台舉辦「關島美食節」。主廚Peter Duenas不僅蟬聯3年關島BBQ大賽的冠軍主廚，更是在關島擁有3間熱門餐廳及個人美食節目的高人氣主廚。主廚於美食節發布會現場還親自示範酸辣醬涼拌鮮沙拉，以檸檬汁、碎洋蔥、蔥末、鹽和辣椒為原料，再以查莫洛人祖傳醬汁「Finadene」涼拌而成，舌尖上匯集了鹹酸辣以及柔和的香氣。
3連霸主廚不眠不休傳授20道料理
Peter Duenas主廚特別為「關島美食節」推出多達20種主廚拿手料理及關島美食，在台灣原汁原味重現關島原住民查莫洛美食，融合西班牙、美國特色的料理，讓民眾在品嚐食物之餘感受到查莫洛人的奔放熱情和關島的多元化。
關島特色菜單包括主廚酸辣醬涼拌蝦沙拉等五道風味前菜、各式關島BBQ佐查莫洛特調芬拿鼎醬（finadene）、查莫洛風味椰奶菠菜主餐、關島紅米飯、查莫洛炸香蕉甜甜圈及椰子塔等，當然也包括塗抹著招牌冠軍BBQ醬汁進行炙烤的炭烤肋排，由外到內充滿濃濃香氣，令人食指大動。
拍貼機先遊關島 把握機會賺機票
品嚐道地關島料理時，還能在「Market Flavor 悅．市集」全日餐廳的拍照區以拍貼機供民眾挑選關島專屬相框現拍現取照片留下「遊」關島照片。此外，民眾定期關注台北新板希爾頓Facebook和關島觀光局台灣官方Instagram還有機會抽關島來回機票、關島希爾頓雙人住宿券、關島海底漫步兌換卷、沙堡晚餐秀、關島Premier Outlet禮物組、Grand Plaza 住宿附Meskla早餐及其他關島超值好禮，為期一個月的「關島美食節」將在炎熱的夏天為台灣饕客帶來一趟關島美食饗宴。想要品嚐道地關島美食現在正是時候。
台灣多吃貨 以美食吸引旅客前往關島
關島觀光局台灣區辦事處代表嚴樹芬表示，根據統計，台灣出國的旅客平均在美食上的花費佔5分之1，顯示台灣民眾對於美食的重視從關島觀光局以美食做宣傳，發現愈來愈多的民眾慕名前往。
未來也將透過更多的宣傳活動讓台灣旅客認識關島美食。
關島食材豐富、文化多元 成就美食天堂
台北新板希爾頓營運總監林元平表示，由於曾經因工作的緣故在關島居住3年，對於關島得食物始終念念不忘，此次有機會和關島光局合作也相當開心。
關島的美食當中BBQ是重要的一環，關島的肉類、魚種多元，可品嘗到許多台灣吃不到的食材，除了傳統的查莫洛風味，沿著杜夢灣有不少韓國、菲律賓、日本料理在此聚集，多國的料理風格在此薈萃，激盪出關島特有的美味，堪稱美食天堂。利用此次關島美食節台灣民眾可就近品嘗到這些美味，活動期間來用餐也有機會贏得關島旅遊。
▎關島美食搶先嘗
新板希爾頓「關島美食節」登場
■ 日期：2019年8月16日至2019年9月15日
■ 地點：台北新板希爾頓
「Market Flavor悅．市集」全日餐廳
■ 價格參考：(每人)
| 自助午餐 (11:30-14:00) |
自助晚餐 (17:30-21:30) |
|
| 週一至週五 | 每位NT＄880+10% | NT＄1,080+10% |
| 假日 | 每位NT＄1080+10% | NT＄1,180+10% |
《專訪 BBQ封街派對冠軍主廚 Peter Duenas》
天才主廚做菜就靠神來一筆
BBQ可以說是關島人的日常，可想而知關島BBQ主廚大賽競爭極其激烈。每年比賽是由廚師協會連同觀光業界、料理素人等代表共9人所共同組成的評審委員會從不同的角度、觀點進行評比，參賽主廚要征服評審們的味蕾，可以說是相當不容易。而Peter Duenas卻可以連續3年蟬聯冠軍，靠的又是怎樣的絕招？
Peter Duenas表示，在每年比賽前其實都沒有刻意計畫呈獻怎樣的料理，也因為這樣創意上不受限，對食材有更豐富的想像力。今年參加比賽的料理其實是在比賽前一天靈光乍現，以口感獨特的醬料搭配烤肋排，讓人領略烤肋排的另類口感，著實令人刮目相看。
之後也希望藉由與關島觀光局合作，希望激發海外觀光客對查莫洛傳統美食的興趣，進一步造訪關島。
關島BBQ封街派對聚焦關島美食
關島人對BBQ相當著迷，每家餐廳都有著獨樹一格的燒烤絕活與獨門醬料，是造訪關島不可錯過的美味料理。由關島觀光局舉辦的《關島BBQ封街派》於每年7月初在杜夢灣隆重登場，每年吸引上萬人湧上街頭，享受關島式大口啖肉的歡快！這場深受當地居民與觀光客盛讚BBQ封街派對，邀請知名飯店及餐廳主廚齊聚進行烹飪燒烤料理比賽，激烈的競爭將從下午5點半持續到深夜。除了享受美食，當然少不了熱鬧音樂與其他活動，當地樂手帶來精彩樂團現場表演、當地商店推出的關島手作商品和其他精彩活動。
BBQ封街派對免費入場，所有人都可利用此盛會盡情享用關島頂尖餐廳及5星級飯店主廚精心烹調的美食，讓味蕾獲得滿足。下次不妨計畫一下，親臨現場感受關島人對BBQ的痴狂，同時也品嘗各種道地的關島美食。
【TTN旅報1105期, 2019/8/26 出刊, P22-23】
