俺不捨料理 旅行同業憑名片免收服務費
( 文＝唐偉展 攝影＝陳楚涵 )
位於礁溪山泉大飯店二樓的「Ambrosia俺不捨料理」，是宜蘭罕見極具水準的歐式料理，開業2年來好評不斷，主要在於主廚陳安彥對於料理的堅持與用心。
年僅35歲的陳安彥從事餐飲業已18年，1年內先後拿下交通部觀光局「優良觀光從業人員」經理人獎、衛福部食藥署「優良廚師獎」；11月還從上海抱回第19屆中國國際FHC烹飪廚藝大賽獎牌(世界廚藝協會認可的世界C級國際賽)。
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喜歡挑戰自己、接受比賽的他表示，國內比賽他已得過不少獎，他要把機會留給其他人，他目標是持續參加國際大賽，與國際大廚競賽磨練切磋廚藝。
陳安彥回憶，學生時期因家計他主動到夜市牛排店打工，一開始做外場，覺得內場的煎牛排師傅很帥氣，決定自動請纓到內場學習煎牛排，就這樣一路從打工小弟到中餐辦桌、西餐廚師、婚宴廚師、創意料理主廚、連鎖餐廳飯店主廚，期間並得獎無數；已經身為大廚的他，當然有不少飯店競相挖角，但一方面他想遠離大北台地區的複雜，加上山泉大飯店老闆的賞識並提供舞台讓他盡情揮灑，他最後選擇落腳宜蘭礁溪。
從小喜歡繪畫的他，現在放下畫筆改拿鍋具，也把藝術成分融入創意料理中，磨練創造出屬於自己風格的料理；陳安彥表示，他不吝於與他人分享廚藝，因為教完後他才能隨時清空自己不斷充實新的專業知識。
Ambrosia是英文的神食、仙饌、美味、珍饈的意思
● 地址：262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段36號2樓
【TTN旅報1014期, 2017/11/27出刊, P34】
