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【台灣泰州、靖江考察團(1)】江南水鄉 靖膳靖美
2018-06-03
江蘇省與台灣關係密切,無論是南京、揚州、無錫、蘇州等,都是台灣業者耳熟能詳,也是江南旅遊線路最常走訪的城市。
【台灣泰州、靖江考察團(2)】泰州、靖江美食
2018-06-03
泰州地靈人傑,與鄰近的揚州一樣,當地都有早茶文化;其中必吃的又稱「老三樣」,也就是一壺茶,配上一盤燙乾絲、一碗魚湯麵,以及一籠蟹黃包。泰州古月樓的大煮乾絲是用豆乾手工切的細絲,代表的是廚師的刀工了得;蟹黃包內滿滿的蟹黃與蟹肉搭配,是具特色的鮮美包子;而魚湯麵,魚湯主用鱔魚骨、鯽魚骨以及豬骨,熬製要24小時以上。