「品酒旅遊」在國外統稱「葡萄酒旅遊（Enotourism）」，雖然小眾，但已在市場上操作多年，屬性正好契合疫後主流的「主題旅遊、深度旅遊、慢遊」等趨勢，透過走訪各地酒莊、認識釀酒文化和技術、探索風土民情等。
以台灣市場為例，目前操作「品酒旅遊」最大宗的區域為歐洲，但有業者看準紐澳地區的市場機遇，延伸布局，使紐澳地區成了發展品酒旅遊的後起之秀。
🍇小眾、市場需求限制布局比例
線上平台擴展FIT市場的多樣性
「品酒」儼然成為現代人生活美學的指標，從而浮現熱衷於認識「酒」的背景、產地、釀造過程、原料等的品酒人士。他們親臨盛產酒種的產地，深刻品味的想法，進而誕生「品酒旅遊」。
由於市場小眾、台灣人對品酒的接受度有限，僅能將品酒活動穿插在行程中。儘管台灣人喜愛嘗試新事物，但歐洲對葡萄酒文化要求嚴謹，包括風土民情、餐食搭配等，並非所有人能接受，出團也以精緻小團為主。
相對之下，「品酒旅遊」對FIT市場發展更具靈活性，因為遊客可自行規劃符合個人需求的行程。另外，提供旅遊體驗的線上預訂平台Klook、KKDAY，也有推出「酒莊之旅」，還玩出新花樣，如搭配必訪景點、與葡萄酒專家交流、結合巴士之旅、親自下廚等等，拓寬參與者的選擇空間，同時也觸及更廣泛的受眾。
🍾推廣方式以社群媒體為主
核心價值在於交流、維繫感情
沿革網絡帶來的便利，目前「品酒旅遊」的主要行銷策略，除了線上廣告，還能直觀置入相關社群，持續推送自家提供的品項和資訊予潛在客群，待其發酵後逐步孕育更多潛力。優勢在於可認識鑽研人士和酒商，並與他們產生緊密連結，也能掌握市場脈絡，對未來開發有極大優勢。
隨著社群逐漸演變成「品酒人士的聚集地」，酒商也轉向「複合式」經營，強調維繫感情、知識連結、分享見解等。旅行社也能多元操作，例如舉辦說明會、品酒聚會、分享會等，甚至探討與酒商合作，推出更具誘因的內容。
🍇澳洲酒庄發展成熟 成市場新利基
當地業者結合「豪華露營」多元發展
澳洲因殖民歷史背景，讓英國的飲酒文化扎根於澳洲人生活，使其對酒的熱愛不亞於歐洲市場，在推動釀造技術上也取得卓越進展，屢獲世界大獎，因而名列全球10大葡萄酒產區之一，更被譽為「新世界酒區」。另因澳洲炎熱的環境能種植多種葡萄，當地釀酒師也不斷專研耐熱品種，以致各式新穎風味陸續問世，為葡萄酒的多樣性建立基礎架構。
雖然澳洲「品酒旅遊」在台尚未普及，但也有業者勇於挑戰，以全面性思維包裝產品。內容不僅涵蓋不同酒種，能遊走在酒莊和酒廠之間，更因當地業者巧妙將品酒活動納入「豪華帳篷」的行列中，除了使「品酒旅遊」的品項更具特色，也同時開啟「露營族群」的通道，抓準潛在需求、擴大目標客群，為澳洲旅遊市場帶來新的動能。
🍾精準鎖定主題 深入挖掘
鑽研歐洲文化結合台灣口味
儘管「品酒旅遊」在台灣屬於小眾市場，也成了能鑽研開發的利基，加上內容精準，使經營者在操作上能深入挖掘，對專門店經營屬一大福音。更何況，疫後對環境的重視上升、有機趨勢盛行、消費者對不同酒種的接受度擴大等因素，除了經營具門檻，也預示「品酒旅遊」的推展只會更專精，且必須保持高品質。
另外，在歐洲品酒文化中，不僅涉及不同酒種，還強調搭配合適餐點，進而帶出其中的精髓風味。導入台灣市場，因無法復刻當地的食材和料理，所以有業者換向思考，以台灣人視角和口味切入，傳達將台灣料理搭配特定酒種的概念置入消費者思維，例如法國諾曼底盛產的蘋果酒，因地理位置靠海，適合搭配台灣的炸魷魚或海鮮，激發嘗試多元風味組合的興趣。
| 【 TIPS 】 發展「品酒旅遊」的操作面向 | ||
| 操 作 | 躉售業者 | 專門店業者 |
| 推廣方式 | 攝入社群分享。 | 個人平台宣傳。 |
| 行程安排 | ➤ 酒商推薦行程為主，搭配旅行社傳統行程。。 | 強調深度，提供私房行程。 |
| ➤ 穿插進行程，觀光大點為主軸。 | 專精在「酒」的不同層面。 | |
| 布局據點 | 歐洲最大宗，澳洲逐漸擴展。 | 歐洲為主。 |
| 酒種內容 | 單一酒種，感受不同酒莊的產氣、一次囊括所有酒種。 | 鑽研特定酒種。 |
| 鑽研層面 | ➤ 美食結合美酒的風味架構、對用餐環境的講究。 ➤ 產區歷史、當地人文、特色活動、匠人精神。 |
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| 【 TIPS 】 「品酒旅遊」發展趨勢 | |
| 1 | 「複合式」經營實體，交流、維繫感情。 |
| 2 | 舉辦說明會、品酒聚會、分享會等。 |
| 3 | 「FIT發展靈活，線上預訂平台玩出新花樣。 |
| 4 | 專門店特殊行程： ● 橄欖油莊、松露採集、乳酪工廠、陶藝課程等。 ● 台灣料理搭配特定酒種，激發嘗試多元風味組合。 |
| 🍇 葡萄酒旅遊的獨特處 🍇 |
| 一種以品嚐、消費或購買葡萄酒為核心的旅遊方式，通常安排在葡萄酒產地或周邊景點進行，包括參觀釀酒廠、品嚐葡萄酒、走訪酒莊、搭配道地美食等。此外，相較其他旅遊形式的被動性質，葡萄酒旅遊的受眾小且精準，參與者需求多屬熱衷或高度渴望，會主動咨詢或積極參與。 |
| 。。。躉售業者觀點。。。 |
總經理周順禹 (攝影=林欣兒)、【右】東南旅遊北區出境本部
歐美紐澳部股長林詩誼。(圖片來源=TTN圖庫)
既定行程搭配酒莊走訪 計畫與酒商合作 量化發展、客製化服務
從專精操作的紐澳線出發，加上澳洲名列全球10大葡萄酒產區之一，易於將當地葡萄酒庄作為基底銜接周邊景點包裝產品，操作主題性產品（內含至少3酒莊）。操作區域囊括阿德雷德、墨爾本、黃金海岸、馬爾堡、奧克蘭等據點，並以「灰皮諾、白蘇維濃」的產區為主軸。運營方式以旅行社規劃行程搭配酒商安排走訪著名酒莊為主。
「品酒旅遊」在台屬小眾市場，發展時期恰逢疫情，初期推廣由業務在社群媒體曝光服務品項和品酒概念，待其發酵，再計畫朝量化開發「深度主題旅遊」。未來也會持續接觸更多酒商，經由合併行銷、內容深化，來接觸更多族群。軟體方面，則會強化領隊對酒的知識，讓解說能串聯當地人文風情和背景，同時也不排除拓展至歐洲國家如法國、智利、義大利等，提供靈活的客製化服務。
看準澳洲潛力瞄準東澳行程 一次集結不同酒種 力求多元體驗
近年，台灣「飲酒文化」興起、酒吧遍地開花，引領台灣人對不同酒種的好奇且接受度逐漸提高。東南旅遊為響應市場趨勢，擺脫市場主流的歐洲「品酒旅遊」，瞄準東澳的昆士蘭州延伸拓展，據點囊括「布里斯本、黃金海岸、雪梨」等地，同時不甘於局限特定酒種的品嚐。因為澳洲擁有持續深化的釀造技術，從葡萄酒種到酒款品項應有盡有，而認為澳洲是發展「品酒旅遊」的潛力股。
行程操作會結合一般產品中的必訪景點，搭配實地走訪特色酒莊，如5星葡萄酒莊、世界金獎蘭姆酒、屢獲世界大獎的現釀啤酒廠等，一次涵蓋多個酒種，力求多元的品酒體驗和趣味性，且售價實惠，旨在帶出「小資族也能到國外品酒」的概念。未來計畫擴展至整個澳洲，並專精在接觸澳洲世界級的酒釀技術，同時也與昆士蘭旅遊局合作，推廣澳洲多元且豐富的行程。
以單一品種、不同產地品味酒莊 深層掛鉤 包括品味人文歷史等
因主張「巴黎以外的法國旅遊」，選擇從文化、飲品、美食著手布局，加上法國擁有許多葡萄酒產區，助於操作「酒莊ABC」的動線行程。規劃能結合不同區域的酒種產區，多方設計特殊內容，例如以單一酒種為主，不同產地為引，感受風味層次的不同。但考慮市場小眾、在台觸及度不深，僅能安排1～2天或造訪2～3個酒莊，並以觀光大點為主來搭配。另因華友旅行透過與在法國專研釀酒的台灣職人有緊密聯繫，助於開展專業性的操作，例如經銷商、進口商赴法國酒莊拜訪酒商的特殊安排。
未來展望，計畫規模化既有法國4大葡萄酒產區的行程，也會將美酒與美食做深一層的掛鉤，例如結合料理體驗，從採買當地食材到料理，搭配當地盛產的葡萄酒，甚至對用餐環境的講究。再者，也會將不同產區歷史、特色宗教、文化等導入領隊的介紹中，讓客人能多方領會葡萄酒文化和背後的匠人精神。
| 。。。專門店業者觀點。。。 |
因疫情轉以販售進口酒為主 行程搭配藝術體驗
起初以「法國酒莊旅遊」為主，旨在設計結合法國品酒文化與台灣市場需求的旅遊品項，並以1日遊為主軸。除了品酒，還提供多樣特殊活動，如與法國人一起烹飪用餐、參訪橄欖油莊、松露採集、品嚐生蠔等，並會依據四季變化，提供季節性景點、餐廳、特色體驗等資訊。創辦人也會親赴法國，深入當地酒莊與釀造者建立緊密連結，鑽研品酒文化和知識，以將其遷入內容中。
後因疫情爆發，轉以販售進口酒品為主，獨家代理歐洲各地酒品，致力發展「將產地風味帶回家」概念，消費者還能透過官網影片和文字敘述，了解不同酒款的背景。雖然目前的業務比例為「酒莊旅遊5%：進口販售95%」，但未來會加重操作「酒莊旅遊」，並延伸長天數的特殊行程，例如乳酪工廠、小眾市集、參加陶藝課程、與藝術家合作規劃課程等，規劃完整、進階且饒富藝術性的體驗。此外，也會持續探索特色酒品，如蘋果酒和西洋梨酒，冀將品酒文化深植於更多層面的生活場景中。
【飲酒過量有害健康 | 開車、孕婦、未成年者禁止喝酒】
【TTN旅報1326-1327期, 2023/11/27 出刊, P22-23】
