《美食料理-郵輪上的口舌之戰》甲板上的美味 海上米其林、異國料理話題不斷

(提供=璽寶郵輪)

根據國際郵輪協會(CLIA)發布的2018年郵輪產業展望報告(2018 CRUISE INDUSTRY OUTLOOK)顯示,2018年全球的郵輪搭乘人次預估將會突破2720萬人次,比起2017年2580萬成長5%。在如此龐大的旅客市場下,船公司百家爭鳴,紛紛祭出殺手鐧攬客,其中美食的話題總能引起多數人共鳴,到底美食戰怎麼打才能打得又香又漂亮,又令人垂涎三尺呢?

近日來,台北街頭被米其林的話題給佔據了,米其林選在《台北米其林指南》公布前,率先公布了榮獲「必比登推介」的美食餐廳,其中名單涵蓋36間餐館和店家,還有其中10間來自台灣最引以為傲的夜市。

海上美食饗宴呈現各國美味

海上摘星近在眼前 不必遠赴歐美享用

而消息一出,想必也勾起國人對於米其林美食的好奇,究竟西方人的口味跟東方人的口味評斷標準是否一致呢?但是想要吃吃看西方米其林美食卻要赴一趟歐美地區、花大錢就為了吃一餐,想想也覺得不划算。但是米其林美食一定要遠赴他國才能享受嗎?當然不是!搭乘郵輪就有機會體驗最直接的美食饗宴!

說到海上摘星,最近話題性最高的無非是公主遊輪盛世公主號的「海上盛世米其林星廚盛宴」,特別的是盛世公主號一次攜手兩位米其林星廚陳辰朗(Richard Chen)以及艾曼紐爾‧雷諾 (Emmanuel Renaut)為旅客重新詮釋郵輪美食,帶來創意粵菜及法國菜的雙重饗宴。除此之外,盛世公主號上還有來自義大利的名廚馬西莫•埃斯波希多(Massimiliano Esposito),以創意義式料理秀的方式,將飲食概念變得更加活潑、有趣。

大洋郵輪美味幾乎遍布全世界
光是選擇要吃甚麼都得思考

而日前公布以美食航程回歸亞洲的大洋郵輪,素以「頂級海上美味」著稱,而大洋郵輪決定將Bistro Lunch的服務擴張到整個船隊,並設計一套新菜單,其中有超過600道全新的料理,光聽就很驚人!

這個Bistro Lunch菜單除了一般常規的選項外,還結合了每天變換的地區性特色料理,旅客不僅能充分品嘗名廚雅克貝潘(Jacque Pepin)的經典法式料理之外,還能以味蕾遊遍世界各個角落!這個菜單光是開胃菜就有5種、湯品與沙拉4種、主菜高達11種、甜點4種、冰淇淋口味6種……,這樣的陣仗想必點菜就得花上好些時間。

除此之外,大洋郵輪的午餐時間在Grand Dining Room 還提供有 14 個新的 Taste of the World 主題套餐供選擇,包含古巴、墨西哥、斯堪地那維亞、義大利、亞洲、希臘、法國、黎巴嫩、西班牙、摩洛哥、英格蘭、菲律賓、加勒比海及印度等國家的風味料理,而每個Taste of the World 主題套餐提供了 6 種不同的地方或地區特色風味菜品,筆者相信搭上大洋郵輪,每個用餐時間光是思考要吃甚麼都是大問題!

高端小型郵輪以奢華取勝
美食探索之旅深入在地

除此之外,高端小型郵輪的美食策略顯得更加奢華,例如璽寶遊輪船上的魚子醬、香檳迎賓隊,從踏上船那一刻就展現旅客的尊榮;麗晶七海郵輪則是完美移植了大洋郵輪的美食體驗,在海上增設最美的「Culinary Arts Kitchen 美食教學中心」,連岸上觀光都導入大洋郵輪最受歡迎的「美食探索之旅」,讓旅客與大廚一同尋訪各地區的在地美味。

享用美食的方法百百種,在海上吹著海風、看著夕陽,又能品嘗來自世界各地的美味,無非是旅客最大的享受,也難怪各家郵輪紛紛搶攻這個美食戰!


【TTN旅報1029旅報,2018/3/12出刊,P34】