位於台中大墩路的「台中大墩路 台南擔仔麵」創立於1993年，於2023年創業滿30周年的盛大慶典。為了迎接這個重要的里程碑，餐廳不僅推出了一系列全新的頂級菜色，還誠邀享有「法國藍帶美食協會亞太區最高榮譽會長」稱號、被譽為「台灣食神」的老師梁幼祥擔任餐飲首席顧問。
歷經亞洲金融風暴和新冠肺炎疫情等危機，「台中大墩路 台南擔仔麵」依然屹立不搖。在疫情最嚴峻的時刻，新任董事長陳啟禎(暱稱「船老大」)毫不畏懼地接手管理，投入數千萬重新裝潢。同時，堅持將傳統經典美味精緻化，並延攬了原台北101大樓86層景觀餐廳的總統級國宴料理主廚群，與經營團隊原班人馬一同進駐。
其中，台北101大樓86層景觀餐廳的總經理周文全，更是其中之一。此外，餐廳更加碼禮聘國內唯一近50年資歷的法式料理教父「阿章師」林炳彰(曾擔任總統御膳主廚的餐飲總監)，更親自南下領軍，與林清德、瓦歷斯.張和鍾志成等名廚齊聚膳廚，不僅保留並升級了手工蝦捲、花枝丸和傳香佛跳牆等經典美味，還引進了源自台北101時期讓國際貴賓讚不絕口的跨界創意料理-「台中大墩路台南擔仔麵」。成為「台南擔仔麵」30週年慶典中的一大亮點。
董事長陳啟禎、作家梁幼祥同出生於台南 進而推出新特色菜
董事長陳啟禎自身為台南人，更是曾獲米其林一星的「台北華西街台南擔仔麵」餐廳出身。與作家梁幼祥同樣在台南出生的陳啟禎，於討論其旗下「台中大墩路台南擔仔麵」30週年大慶時，受到梁幼祥的啟發，決定推出獨一無二的招牌新菜色－「台南阿舍菜」。
梁幼祥指出，其靈感來自台灣昔日的諺語「一府二鹿三艋舺」，強調台南府城是台灣最早開墾的地區之一，亦是早期政商雲集之地，孕育了眾多講究生活品質和精緻餐飲文化的商賈與書香之家。而當時，閩南人通常以「阿舍」來稱呼那些懂得品味頂級享受的富貴家庭。
「阿舍」一詞激發了在廚藝上有所突破、並師承正統法式料理的阿章師。花費數月的時間進行研發與嘗試，終於在「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年大慶之際，盛大推出了全台唯一一家的「台南阿舍菜」系列。
「台南阿舍菜」系列使用珍貴的頂級食材 限時限量預定
「台南阿舍菜」系列推出2道引人注目的頂級菜品，其一源自梁幼祥之「台南阿舍菜」概念，以台中大墩路的台南擔仔麵為基礎，選用頂級新鮮食材，全新升華成極致美味的台南阿舍菜。這道專屬美饌經過繁複的手工製作及不易取得的食材，成為國內唯一推出的菜品，預計將成為美食愛好者爭相品嚐的招牌菜式；另一款同樣獨具特色的菜品為「羊肚菌笙茸螺頭鮮雞湯」，以現宰放山土雞為主料，搭配熬製超過12小時的純老母雞湯，並加入羊肚菌、野生竹笙、極品松茸以及澳洲大堡礁的珍稀紅螺頭肉等高級食材，再以頂級金華火腿提味，呈現出一鍋極致美味的高檔養生雞湯，堪稱全球罕見的極致美食。
為祝創業30週年，而推出頂級台南阿舍菜系列桌菜，食材皆為極為珍貴的頂級食材，因此預計將採取限時限量的方式預訂。為避免錯失品味盛宴，務必留意台南阿舍菜系列桌菜的推出時間，以確保品味不可多得的美食體驗。
「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列桌菜包含：
➤ 黑鮪魚生魚片豪華大盛拼盤：黑鮪魚生魚片+綜合生魚片、烏魚子、鱈魚白子、金沙中卷、北海道鮮干貝、香魚甘露煮、梅汁蕃茄
➤【富而不驕阿舍鍋】
➤【福壽阿舍雞湯】（羊肚菌螺頭松茸雞）
➤【阿舍清蒸龍虎斑】
➤【阿舍完席不忍】（松露鵝肝布丁）
➤ 法式起司燴龍蝦
| 「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年推出全新優惠活動 |
| ① 頂級「台南阿舍菜」桌菜組，超值特價優惠$21,800元(需事先預訂)。 |
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| ③週年慶間每週一來餐廳消費，無論消費多少，即贈送同額消費禮券(活動期間：2023/11/20-2024/1/31)。 |
