20多年前，一位在英國廣告人彼得梅爾，為了避開繁瑣苦悶的上班生活，毅然到法國普羅斯度假一年，並隨手寫了一本書－「普羅旺斯的一年」(中文譯山居歲月)，意外地點燃全球對普羅旺斯的追逐狂熱。
一直到今天，全世界仍有許多人是追隨梅爾的腳步，帶著家人和小狗移居到普羅旺斯，過著仿若與世無爭，每天以陽光為伴，簡單卻又健康的生活。普羅旺斯成為世界上許多國家的有錢人往外移民或購買度假別墅的第一選擇。
羅馬古蹟、印象派畫家、優質的葡萄酒、古老的運河、天然的地底湧泉、健康的橄欖樹、如紫色毯的薰衣草，每一項都是普羅旺斯的特色與象徵，當它們集結在一起時，就串起永恆的普羅旺斯。
以下推介四處普羅旺斯的宜旅去處。在普羅旺斯旅遊最好的方式就是租車旅遊，這裡開車習慣和台灣很像。
▃ 法國最古老的城市 普羅旺斯的首都 ▃
到南法一定要來馬賽，它是僅次於巴黎的法國第二大城市，普羅旺斯的門戶。馬賽沒有像巴黎的陰沈，每年多達300天以上的陽光日子，優美的海岸線和充滿歷史感的港口，是個讓人來了都不想離開的地方。
馬賽在2013年成為歐洲文化之都，讓馬賽人更驕傲和自信了，而且市區也增加許多的博物館，花上一天時間，在馬賽港附近逛逛，你會找到許多寶，許多馬賽當地的藝術工作者會在港口擺攤，出售馬賽才有的藝術作品，然後再找家餐廳，品嚐著名的馬賽魚湯(Bouillabaisse)，這是一種用當地捕撈的5～7種魚貝共鍋佐料，加上大蒜和橄欖熬煮好幾個小時做出來的魚湯，味道非常鮮美，有些店家還加入祖傳秘方，以招攬客人。
也可以選擇到馬賽市區的最高點，位在山丘上的聖母院(Norte-Dame-de la-Garde)，這裡可以俯瞰馬賽全市景，而位在馬賽港灣內，當年是基督山恩仇記故事所在地的伊芙堡島，也能清晰可見。
馬賽肥皂 到市區的Henri Fiocca街的馬沙馬(Musama)博物館，參觀馬賽肥皂工廠，認識一下什麼叫馬賽肥皂，原來用72%橄欖油做出來的綠肥皂，才能稱為馬賽肥皂，這是有製造認證的(法國人做什麼都很流行認證)，並不是說在馬賽買的肥皂都能稱馬賽肥皂。
▃ 塞尚的故鄉 ▃
如果你是喜愛印象派畫的人，艾力克斯絕對不能錯過，因為印象派大師塞尚就誕生在這裡，也在這裡終老，就像他自己說的，「如果你誕生在艾力克斯，那就糟糕了，因為沒什麼可再吸引你」。艾力克斯地區不但氣候溫和，陽光充足，它還是座優雅的城市，也是大學城和噴泉城市，這裡的街道和廣場上永遠聚集人群，熱鬧又有活力。
數百年來，這座城市的樣子幾乎沒什麼改變，人們就像靜靜生活在一片世界遺產中，他們覺得生活就像是在歷史的畫卷中，在露天喝咖啡的幸福感會和建築的美感融為一體，市區悠閒的小散步也能與巴洛克式的精美建築巧妙融合，而且，每個噴泉都有自己的故事，每個私宅都有自己的秘密。
在艾力克斯選擇用徒步來探索這座城市是最棒的體驗方法，注意街道旁有些標註著大C字，那就是和塞尚有關的景點，可能是他作畫地點，或是待過的學校或房子。艾力克斯的噴泉之多，在普羅旺斯也是出名的，據說全市約有一千多座噴泉，比較有名的噴泉現在都變成了小廣場，如九槍噴泉，苔蘚噴泉，最大的就是圓亭噴泉。
卡力頌杏仁餅 穿過古老的街道，來到11 rue Gaston de Saporta，這裡有家傳統做法國卡力頌杏仁餅(Callisson)的小餅家，據說，是法國這種非常受歡迎的小甜點發源地，當年艾力克斯這裡有位瓦活納(Roy Rene’)國王，因為喜歡上一位女孩，國王心生一計，每天送卡力頌求取歡心。卡力頌後來也成為愛情的甜點。
▃ 法國第一個AOC認證的葡萄酒區 ▃
喜歡法國酒的人一定會認識普羅旺斯阿維儂附近的一個著名酒區－教皇新堡酒區Châteauneuf-du-Pape，在14世紀初，因為羅馬教皇把教廷搬到阿維儂，當時的教皇是葡萄酒的忠實愛好者，為了取得足夠的葡萄酒供應，教皇下令要改革阿維儂附近的葡萄園種植方法，教皇新堡葡萄酒於焉而生，經過500多年的努力，教皇新堡葡萄酒也成為法國著名的產區，但後來因為要對抗各地爭相模仿詐欺，1923年在教皇新堡的催促和法國政府努力下，法國第一個葡萄酒產地證明規則(AOC)誕生了。
現今法國有300多個葡萄酒AOC認證區，但適用的認證規則大體都是源自教皇新堡當年所制定的，這也難怪Châteauneuf-du-Pape的葡萄酒生產商非常引以為傲，他們等於是法國葡萄酒認證的始祖。即使到今天，Châteauneuf-du-Pape只承認18種葡萄品種生產的葡萄酒才能冠上Châteauneuf-du-Pape，而且桃紅葡萄酒還不算數。同時，Châteauneuf-du-Pape還頒發一些令人不可思議的規定來保護他們的葡萄酒生產品質，例如規定不能在酒區起降直升機等等。
好酒的生產秘密 教皇新堡產品有一種叫galets的鵝卵石，這是石英岩和阿爾卑斯冰川的殘餘物，石頭在白天因日照吸收熱量，到晚上就釋放熱量，可以加速葡萄的成熟，在乾燥的夏季，這些石頭還可以構成保護層，幫助保持土壤中的水分。非常適合葡萄的糖份孕育。有酒商評鑑指出，Châteauneuf-du-Pape所生產的紅酒，堪稱名列全世界最好喝前2%之內。
▃ 法國最美的七座小山城之一 ▃
在普羅旺斯的北方，距離馬賽約70公里，花一個小時左右車程，就能抵達呂貝隆(LUBERON)，這一帶有高低起伏的丘陵景色，全年燦爛的陽光，和長滿飽滿的橄欖樹，不但是高級度假別莊的集中地，也吸引全世界許多富有的移民相繼落腳，南法著名的山居歲月這個名詞，就是從這裡誕生的。
此地的戈爾德斯村最值得推薦一遊。這是一座有如遺世獨立的小山城，完全被石頭堆砌而成的古城堡。它的歷史可以追溯到10世紀，由於幾個世紀以來的入侵事件，迫使農村人民逐漸往高處移居尋求庇護，建起石城躲避侵入，這些堅固城堡經歷了中世紀和文藝復興時期的拓展，到了二次大戰，居民還和入侵的德軍在此地發生過劇烈的保衛戰。這個古山城以法國最無懈可擊的空氣著稱，有點像是希臘雅典衛城，看過一眼很難忘記，它的房屋，完全建山頂的陡峭懸崖上，街頭是由高低不平的鵝卵石鋪成，適合用徒步，穿街走巷，拜訪居民。夏天時，這裡會住滿藝術家和畫家，精彩的夏日藝術活動不斷。
體驗做法國菜 當然，如果你喜歡學習烹飪法國菜，呂貝隆一帶也住了許多有名的廚師，Chef Jean-Marc Villard就是一位能提供教學的廚師，你只要花了約100歐的代價，就能在他的莊園餐廳獲得實戰經驗，並且還能品嘗在名廚教導下，自己做出來的午餐。呂貝隆的薰衣草也是普羅旺斯最有名的，被稱為“藍金”，但很多人可能不知道，薰衣草有兩種，好的薰衣草一定是種在比較高海拔的地區，通常都是在700至1000公尺以上，低海拔的薰衣草精油含量和香味就不如高海拔的，選購時要記得分辨。
【TTN旅報1081期, 2019/3/11出刊, P58-59】
