2017台灣美食展將於7／21〜24在世貿一館舉行；今年美食展規劃豐富的內容，除了提供美食品嚐、食器藝術、飲食美學與多元展覽外，在「食之育」展區中，特別規劃「惜食」主題。
4天展期中，美食展現場將設置公共冰箱，收集各展攤用剩的食材，或外表較差但不影響新鮮度的蔬果；每天下午，邀請知名廚藝老師周文森用公共冰箱的食材，現場烹調成美味可口的食物，與觀眾分享，希望藉由實際操作示範，鼓勵大家從日常生活中實踐惜食的概念。
台灣觀光協會表示，台灣美食展除了是一場結合味覺、視覺與文化美學的盛大饗宴外，飲食文化推廣和親子教育，也是美食展要傳達的重要內容之一；今年「食之育」展區以「永續食物‧惜食台灣」為主題，希望無論是大人或小孩，都能認識食物的美好與原本的樣貌，同時珍惜食物，善加利用土地賜給我們的珍貴食材，讓長相不佳的蔬果與剩餘食材，同樣可成為餐桌上美味營養的食物。
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為推廣惜食觀念，台灣觀光協會邀請曾任多家知名西餐廳主廚，現任Bellavita廚藝教室、瘋食客等廚藝教室講師周文森；周文森表示，他不需要預備任何食譜，每天可依據食材現場烹飪，因為剩餘食材其實可以帶到每一道料理，例如剩餘蔬菜可以和米一起煮成好吃的燉飯，肉類的應用也很廣。
【TTN旅報993期 2017/7/3出刊 P30】
