台灣訪日需求持續增加，根據日本觀光局統計指出，台灣赴日旅遊相較於疫情前約恢復超過7成，然而在人力不足的情況下，市場供給面臨失衡。市場即將迎來全面開放以來第1個賞楓旺季，市場又較疫情前有哪些變化？