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品味傳統日本東北風情
東日本大飯店台北獻上「新春懷石料理」

位於台北市的JR東日本大飯店旗下的HAYASE日本料理,榮耀擁有35年歷史,它座落於飯店地下1樓,是一家極具日本風情的料理殿堂。以仙台城堡小鎮為主題,HAYASE將戰國時期武將「伊達政宗」的盔甲複刻成真實尺寸,巧妙地裝飾在餐廳門口,猶如時光隧道,引領客人穿越時空。

進入餐廳,映入眼簾的是懷石料理區、割烹用餐櫃枱和鐵板燒用餐區。其中,割烹用餐區環繞著師傅的餐檯,使用餐的同時能親身欣賞到如藝術一般的廚藝技巧。擁有65個座位和六個包廂,提供更私密、舒適的用餐環境。

正值日本新春佳節,JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理割烹特別呈獻了別出心裁的「新春懷石料理」,套餐價格3,500元起,將日本的年節風情及吉祥祝福融入每一道菜式中。

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日籍料理長郡司行雄擁有超過25年的專業經驗,專攻傳統日本料理。他曾於日本專門店深耕,並於仙台一家歷史悠久的老店擔任料理長,磨練出精湛的廚藝技巧。2015年,他加入JR東日本大都會大飯店仙台,成為HAYASE日本料理的首席奏者,致力為顧客打造極致的味覺享受。

HAYASE日本料理不僅專注於選用來自日本東北地區的優質料理食材,更著重選擇當令的新鮮食材。料理長郡司行雄更以每月不同的節氣為主題,細心編排菜單,希望透過味蕾的驚喜,為顧客打造一場獨特的美食之旅。這不僅代表對顧客的慎重態度,同時也是料理長對自身廚藝不斷精進的堅持,使得JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理成為品味傳統、感受東北風情的最佳選擇。