中國大陸經濟發展改革30年來，近期更著力在發展服務業，這項無煙囪的工業帶動大陸生活品質向上提升。
以餐飲業來看，業者一旦進入上海、北京、廣州，就如同進入聯合國、進入戰國時代，將與全球競爭一較高下，在此態勢下，現實自然是殘酷的。
大陸消費型態趨於精緻化，這與台灣當年的發展過程極為相似；台灣工業化早在1960年代就開始，經過半個世紀的積累，我們已跳脫過去吃好穿好的暴發戶心態，走向更深層且有文化底蘊的階段。
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目前大陸消費者，有吃有喝後，出門旅遊開始想住賓館、星級酒店、特色酒店，最後自然懂得選擇符合自己需求的個性酒店。
旅客除了追求休閒娛樂，另一方面也開始昇華到藝文休閒，想要追求更具個人特質的休閒模式；以江西華泉小村為例，就可以發展成藝文版的Club Med，不只提供住宿，在這裡能學音樂、畫畫、陶藝、書法、運動等項目的多功能度假村，是能認識細緻藝術與文化的藝術村，享受一趟藝術之旅。
中國大陸自1985年代向世界開放市場時，最缺乏的是資本、技術、人才，酒店餐飲人才更是大陸目前所亟欲培養的；雖然大陸各大城市陸續有人才回流，但在整體競爭力上還有很大的提升空間；也因為語言和地理的優勢，台灣在這一波市場改革中有很多機會。
台灣人生長在物質充裕的年代，接觸過更多的思想、知識、文學、藝術；上海許多好的餐廳，背面都是台灣業者開的；室內設計、燈光氣味、餐品擺盤、品牌故事、服務態度，每一樣都需要品味。
台灣人多年來累積的文化品味以及呈現出的氣質自然有其優勢，酒店經理人才只要到大陸發展，絕對充滿機會。
江西華泉小村執行長 王曉東
【TTN旅報1060期, 2018/10/15出刊, P56】
