【東南皇家酒廠】連獲兩年Monde Selection世界品質評鑑金獎大賞
皇家酒廠今年再次參加2018年「Monde Selection(世界品質評鑑大賞)」評比,「皇家典藏系列-58度高粱酒」、「皇家甕藏3年特調-58度皇家高粱酒」,以及「皇家玉醴典藏酒」,3支酒均獲得金獎殊榮肯定。這也說明,皇家酒廠秉持「3倍工成就1杯好酒,三噸高粱一噸酒,滴滴精純釀好酒,品味100%古法釀酒工藝」的堅持,再次獲得國際肯定。
TIPS” 皇家酒廠產品優勢
1. 2017年、2018年,連續兩年獲得Monde Selection(世界品質評鑑大賞)金獎肯定。
2. 保證純糧固態發酵,100%原漿酒;絕無添加酒精、香料,喝的安全。
3. 為了回饋旅行同業長期支持與配合,並分享獲得金獎殊榮的喜悅,同業採購可享優惠。
100%純糧固態發酵 出無雜質好酒
製程,不惜成本以3噸高梁釀造1噸好酒;並針對不同季節生產的高梁酒而產生不同風味的特性進勾兌,在在展現出老師傅多年製酒的深厚經驗。
東南旅遊總經理李清松表示,皇家酒廠出品的高粱酒皆採用百分之百、不添加酒精的「純糧固態發酵」,經此釀酒技術中最繁複、最耗人力與成本的方式;同時輔以科技化、系統化的控管,以確保酒液品質一致,因此滴滴精醇、風味絕佳。100%純糧固態發酵的好處,使得每瓶皇家高粱酒的甲醇、雜醇酒含量極低,就算飲酒過量也不會產生頭痛不適感。
滴滴甘醇 經得起國際考驗
嚴選勾兌:蒸餾完成的酒液進入酒庫儲存、熟成,再由40 多年經驗的老師傅進行勾兌嚴選,以固態發酵的方式製酒,其特色就是過程中容易受到原料、季節、發酵次數……等因素影響,使得每一次的發酵結果都不盡相同。
皇家酒廠會將這些不同品質的酒液留存,反覆調和不同風味的酒液,正所謂「新酒取其香、老酒取其味」,這樣「以酒勾酒」的方式難度頗高,但也更能展現中式白酒的博大精深與製酒的工法。
金門在地風味:皇家酒廠設廠於金門島之東側,長年受到海島型氣候與海洋氣流調節,有別於台灣本島,當地天然環境非常適合微生物菌種繁殖,更助益於高粱酒的發酵。除此之外,釀酒的水質也是影響酒質之關鍵因素。選用地下花崗岩層的水源,水質清澈潔淨無污染,並含有微量礦物元素,口感甘甜,特別適合用於釀造發酵。
全固態發酵:每滴皇家高粱酒都是以純糧固態發酵製作而成。這是一種傳統的古法工藝,不僅發酵速率慢、製作周期長、產量有限,而且從進料到完成酒液就需耗時約一年以上,成本龐大,因此目前市面上堅持100%固態發酵的產品相當稀少。
雖然如此,但以固態發酵製造的酒液,風味圓潤、純正,品質與液態發酵的產品相較下,更是天壤之別。由於原料皆為天然採集,產出的酒質較優、口感豐厚富層次,飲後也較不會有上頭(頭疼)的情形。
二蒸二釀:為堅持全固態發酵,皇家酒廠不停的實驗追求最能呈現高粱、小麥風味的製作工法,透過新科技的運用,輔以資深製酒師傅的長年經驗,終於找回當年老金門的高粱酒風味;即使成本較高,但卻是最能完整保留高粱酒獨特香氣的作法。
1961年成立的東南旅遊今年邁入第58年,李清松強調,旅行同業夥伴的支持與鼓勵,使得東南旅遊以及皇家酒廠能不斷精進。邁向第58年的東南旅遊,將秉持「用心服務,用情導遊」的正派經營宗旨,持續提供同業、旅客最貼心的服務。
▎關於Monde Selection
創立於1961年,位於比利時布魯塞爾的國際和獨立的質量研究所;擁有歐洲評鑑權威之稱,也是世界性產品品質評鑑機構。皇家酒廠2017年首次參賽便獲得金獎肯定,2018年參賽又再獲金獎,讓台灣的白酒名揚國際,在世界舞台站得一席之地。
Monde Selectio自2012年以來,評鑒過來自全球超過千種商品,其嚴格的評選標準及評審制度,成為全球知名度以及公信力都很高的國際品牌獎項。評審成員包含各專業領域人員,有釀造師、侍酒師、大學講師、保養品安全分析師等,因而獲譽為品質評鑑界的米其林指標。皇家酒廠連續獲獎,代表品牌與產品質量經得起考驗。
禁止酒駕!未滿18歲禁止飲酒
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【TTN旅報1034期, 2018/4/16出刊, P38】