3月份美食圈最大的議題莫過於《台北米其林指南》首次登場，從一開始的醞釀到結果揭曉，在在成為焦點。從猜誰會上榜，到最近朋友間最熱門的話題莫過於哪家米其林餐廳怎樣又怎樣，有人覺得沒有台菜不足以代表台灣，有人認為台灣之光鼎泰豐是最大遺珠，有人說獲評為一星、以全台最好吃佛跳牆聞名的明福台菜海產店，因為堅守岡位在店裡做生意而不跟隨米其林起舞真是有個性極了，而世界名廚江振誠也刻意低調，拒絕星光加持，展現頂級廚師另一種風範，均成為話題。
昔日在歐洲被奉為美食聖經的《米其林指南》其實在歐洲大陸影響力逐漸下滑，才會逐漸拓展海外市場，2007年登陸日本成為亞洲第一個納入米其林評鑑的國家。
《米其林指南》的評鑑標準源自於法國，當年初次推出東京版，便讓很多壽司職人、百年壽司老店的粉絲表示不認同，儘管米其林所到之處爭議不斷，不過這些接受星光加持的餐廳，後來確實成功吸引海外富裕階層慕名求嚐。
香港在2008年緊接在東京之後成為第2個被米其林納入評選的亞洲城市，隨著添好運、阿鴻小吃等平價米其林的出現，加上香港旅遊局大力宣傳「銅板價嚐米其林」，也打破對米其林高不可攀的印象，成功吸引遊客前往香港嚐美食。
對於媒體盛傳觀光局花了好幾千萬台幣「促成」米其林登台，雖然並不是米其林主動看見台灣，不過也證實台灣料理的實力足以站上世界舞台，成為全球第30個納入《米其林指南》評選的國家。綜觀這幾年，米其林在亞洲各地發行指南，不管在東京、香港、上海，都是有人歡呼吹捧，也有人不以為然，可說是毀譽參半，然而，這並非米其林的錯，米其林評鑑美食，有自己的標準，但別忘了，現在的世界是網民加鄉民的世界，就算沒有米其林，網路世界一樣有一堆美食APP和美食部落格，在說長論短，自媒林已成為另股美食的評選力量，其影響力並不下於米其林。
米其林指南享譽世界，不在話下，觀光局利用米其林指南，將台灣美食推向國際社會，這也算是行銷台灣美食的好做法，至於米其林選出的星級美食餐廳，是不是你我心中的「所屬」，本來就見仁見智，因為每個人心中早就有自己的米其林了。
主編 魏苑玲
【TTN旅報1033期, 2018/4/9出刊, P10】
