「2025台南總舖師四季辦桌秋季場」於10／26在奇美博物館盛大登場，以「秋之盛宴」為主題，百桌佳餚席開於壯麗的博物館大道，將台南傳統辦桌文化帶入藝術殿堂，掀起全城話題。台南市市長黃偉哲表示，《台南總舖師四季辦桌》不只是熱鬧的美食饗宴，更象徵台南人與土地的深厚情感，此次結合博物館場域，讓辦桌化為一場融合美食、藝術與文化的秋日盛典。
創新手路菜演繹秋收味
兩大主廚聯手開桌
本次由廚藝競賽常勝軍雙主廚盧正治、邱聰彬聯手獻藝，以台、日、西料理手法展現秋收風味。亮點菜色包括以龍崎竹炭粉入菜的「鄉野竹炭黑虎蝦」、融合西式焗烤與東方海味的「義式焗烤黑鮑魚」，以及以北門蝦仁、龍崎綠竹筍、南化南瓜熬製的「燕桂四季海蝗羹」。傳統辦桌經典「雞仔豬肚鱉」與現炒「鱔魚燴鮮蔬」香氣逼人，而以七股魚卵、干貝串成的「香培魚卵鮮貝串」則展現創新巧思，體現台南料理兼具古早味與創意的獨特魅力。
台南市觀光旅遊局長林國華指出，活動現場除佳餚外，還邀請美食作家與主廚「說菜」，以互動形式介紹料理故事與風土特色。現代舞開場、中場歐風弦樂與日本三線演奏，與奇美博物館建築相映成趣，讓整場午宴宛如一場秋日藝術饗宴。《台南總舖師四季辦桌》自春季開辦以來場場秒殺，不僅推廣在地食材與辦桌文化，也帶動周邊觀光。奇美博物館周邊的台南都會公園、十鼓文創園區及南關線三大廟宇，皆可串聯順遊，體驗府城豐富的文化底蘊。
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《四季辦桌》壓軸的冬季場將於12月中登場，屆時將以冬日風味與節慶氛圍壓軸登場，再度邀請全國饕客再次共聚台南。更多詳細資訊請至台南旅遊網查詢：www.twtainan.net
