台南綉溪安平飯店自開幕以來，即以藝術、文化及美食為核心特色，今年再度透過「Stay Art」企劃，邀請日本知名藝術家天野入華，於飯店駐留逾40天，以「芽」為主題創作系列展覽，並結合在地資源，攜手西門實驗小學擴展藝術影響力。此外，飯店全新改版的早餐菜單更以「台南歷史再詮釋」為概念，將400年的飲食文化匯聚於一桌，帶給旅客前所未有的感官饗宴。
藝術萌芽 駐館40日跨域創作
2025年的Stay Art企劃，天野入華以「芽」為主題創作，在42天的駐館期間，帶著他擅長的金屬與玻璃媒材，結合台南獨有的歷史與海風，創作出充滿生命律動的藝術作品。展覽主軸圍繞義大利作曲家韋瓦第《四季：春》，作品分布於飯店內三大區域：
- 〈根系 ‧ 成長〉：展現生命萌芽的基礎。
- 〈四季 ‧ 豐收〉：呼應義大利作曲家韋瓦第《四季：春》的豐收之姿。
- 〈蛻變 ‧ 連結〉：象徵生命的不斷循環與嶄新可能。
值得期待的是本回在綉溪安平全新打造的Reflection系列，於飯店內3個展區以不同姿態演繹「芽」的生命歷程，天野入華特選適合塑型的日本和紙，製作如樹木般吐息的葉片，勾勒出生命最純粹的律動。
除了飯店展區，天野入華還攜手西門實驗小學進行「藝融校園」計劃，帶領學生從剪裁、彩繪到裝置設置，共同於古堡街完成藝術創作，讓「芽」的概念向社區與街區延伸。本次展覽將於2025年4／11至6／30期間展出，入住旅客可免費參觀；非住宿貴賓則可透過購買飲品參與導覽與打卡活動。
春季味蕾驚喜：創意早餐頌
綉溪安平飯店不僅在視覺上下足功夫，味覺體驗也屬一絕。本季4／16登場的全新早餐菜單，重新詮釋台南美食故事，傳遞「古今交融」的特色。
延續開幕以來好評不斷的鮑魚粥套餐繼續款客，西式菜單以「台南歷史Taínán Khuì-Kháu」詮釋台南400年歲月中的飲食流變，濃縮橫跨4世紀的美食版圖。有國姓魚與牧場醬的前菜組合，敘說美援對西餐文化影響的楔子，有味噌湯化為沙拉型態，對日式飲食的創意解構；有跳脫料理框架的法國經典料理紅酒燉牛肉，呼應台南與法國貝濟耶（Béziers）締結姊妹市的文化連結 …在由西餐主廚劉于萍巧妙拆解重塑安平故事，傳遞獨特的「Taínán Khuì-Kháu」。
粵式菜單則以養生為核心，推出四季應時的「養氣煲」，搭配地域性食材如黑麻油海鱸，帶來溫暖人心的湯品選擇。飯店還貼心推出「蔬活煥新」蔬食套餐，讓不同飲食喜好的旅客都能找到適合自己的選擇。入住綉溪安平飯店的旅客，不僅能享用豐富的早餐體驗，選擇「一泊四食」或「包船住房」專案的房客，更可享用精緻晚餐套餐，為旅程增加更多驚喜。
展覽資訊
《芽》藝術家天野入華駐館創作計畫
展覽日期：2025年04月11日～06月30日
展覽地點：綉溪安平飯店（台南市安平區古堡街136號）
主辦單位：綉溪安平飯店
合作單位：JILL D’ART GALLERY
綉溪安平飯店
台南綉溪安平飯店座落於台南安平區古堡街，擁抱古蹟、與在地對話，徒步可輕鬆抵達安平樹屋、老街等知名景點。綉溪，以「休息」為念，建築語彙與在地文化同頻共鳴，飯店共有42間不同設計的客房，設備以體貼旅客為初心，陳設揉入古今交錯的安平意象，為每次入住增添如開盲盒般的驚喜感。飯店以「Stay Art」為核心理念，跨域合作持續推廣多元文化與遊程，將在地特色透過不同視野呈現。全台首創飯店設施「沉浸式互動空間」以 360° 環繞投影打造精采絕倫的感官體驗，提供逾20種變幻場景，讓旅人在不同主題、不同光影的流動間得到治癒。更多訊息請見飯店官網或粉專。
地址：台南市安平區古堡街136號
電話：06-391-0588
官網：https://www.xiuxi.com.tw/
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