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2024稻埕食光祭 探索土壟間品嚐米文化
6月週末領讀大稻埕百年故事

稻穀是如何變成糙米再變成精米?來大稻埕葉晋發商號親自體驗。延續百年傳承,由迪化街北段文化資產「大稻埕葉晋發商號」發起第2屆《稻埕食光祭》,6/8~23以「稻浪飛舞」為活動主題,與南芳里合作舉辦,包括音樂會、走讀、市集、講座和土礱碾米體驗等系列活動,邀請民眾品讀大稻埕米穀產業歷史,體驗食農教育及米食文化。

【左圖】藉由講座,民眾不僅可以瞭解稻穀如何變成精米、土壟構造,還能親自體驗磨米方法。
【右圖】想瞭解大稻埕的百年文化故事,來聽在地人分享。(攝影=廖苡安)

第二屆稻埕食光祭~稻浪飛舞4大主題活動包括「食農工坊 Food & Craft」、「食音繞樑 Food & Music」、「食好稻埕 Food & Market」、「食來運轉 Food & Tour」,結合食農教育講座、台日音樂演出、食農漫步大稻埕、台日文創市集、酒家菜買菜走讀體驗、米穀產業相關手作體驗活動等,其中有些需先線上預約。

【左圖】【右圖】土壟內部是上下2個磨盤,嵌成八卦形的竹片作為鋸尺,以紅土和藤、竹固定,這是早期農村常見的碾米器具,現在難得一見。(攝影=廖苡安)

老屋新生 親手碾米脫殼
在地人說自家故事

第二屆稻埕食光祭開幕活動由葉進發第4、5代葉宏圖及葉晏廷父子,攜手推動土壟間碾米加工產業歷史文化保存和地方發展,講述大稻埕米穀產業自日治時期至今的碾米器具歷史沿革與製作工藝傳承,及大稻埕米穀產業加工發展史。活動還邀請酒家菜師傅陳國雄介紹傳統酒家菜料理-「干貝酥」,還有台北手風琴樂團團長蔡偉靖與葉晏廷以手風琴合奏回顧當年風華。

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酒家菜師傅陳國雄介紹傳統酒家菜料理-「干貝酥」如何製作。(攝影=廖苡安)

葉宏圖表示,葉晋發商號自2016年登錄為文化資產,連結1923~2024年米穀產業間的時空,為持續推動因此在6月舉辦多元文史產業及音樂活動探索,也提供地方創生者一個展現的平台。葉晏廷表示,在地人有許多周邊資源,若旅行業者對這段大稻埕文史故事有興趣,也可聯繫葉晋發商號量身打造涵蓋講座、體驗及餐飲等精彩遊程。

米食料理、鐵皮刻字噴塗
昭和音樂三重奏+三弦演出

日治時期起,大稻埕北段就是碾米加工產業發展的重鎮,迪化街二段也成為米食文化遍地開花的聚落,肉粽 、草仔粿 、米苔目等常見美食,都是將沒有銷售完的稻米再進行食品加工以延長保存期限,形成產業連帶發展。6月週末的6場講座中,除展示碾米廠碾米及精米過程,也搭配雜炊體驗及包粽活動。另邀請迪化街十連棟店家「好客台北」烹飪課講師Alex,帶民眾到太平市場及迪化街北段南北貨特色店家導覽、介紹食材,再加上烹飪完成酒家菜料理;還有特別的「鐵皮刻字」體驗,讓民眾體會這項傳統技藝。

【左圖】【右圖】結合米食文化,稻埕食光祭特別邀請「蒹葭油飯工作室」等攤商參與台日文化市集,現場就能吃到美味米食。(攝影=廖苡安)

早年大稻埕有原住民、漢民族、日本人等族群聚居,大稻埕飲食、祭祀與社交文化密不可分,發展出豐收酬神及結合音樂的飲宴社交活動。6/15(六)登場的昭和歌謠音樂會,演繹台灣1950~1980年流行金曲,重新詮釋日治時期~民初樂團「台北產業輕音樂團」常演出的昭和演歌及大稻埕早期流行歌曲﹔6/16(日)則由日本津輕三味線演奏家志甫一成,帶來日本傳統音樂及台灣民謠,也是本次活動主題稻浪飛舞的重頭戲。

更多精彩活動請見「大稻埕葉晋發商號」官網。