2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞賽 台灣陳子洋奪冠

2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽冠軍陳子洋(右)與導師Umberto Bombana

首度移師台灣舉辦的2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽11/6正式公布比賽結果,由服務於VG The Seafood Bar的陳子楊拿下東北亞區域賽冠軍,明年陳子楊將前往米蘭參加總決賽,與來自全球20個區域的區冠軍一決高下,角逐冠軍寶座。

陳子洋出身高雄餐旅大學中餐系,轉戰西餐領域多年,將中菜常用的食材融入西餐是他的特色。此次參賽的料理「品嚐台灣」以鴨胸為主菜,並靈活運用地瓜球、薏仁跟三星蔥等素材。擔任評審及冠軍選手導師的Umberto Bombana表示,我們在過程中看到整體賽事的運作流程跟人員素質都很高,相信對台灣廚藝界是很棒的經驗,有助帶動產業更上一層樓。

聖沛黎洛年輕廚師競賽自開辦以來,在30歲以下年輕廚師間快速打開知名度,成為指標性的國際級廚藝賽事,吸引超過90個國家優秀廚師競相投入,全球海選收件數量連年呈倍數成長,於第三屆更達到3,000多位。台灣總代理欣臨企業總經理陳海天表示,透過競賽,能夠促進國內外餐飲業界的交流,並讓全世界看見台灣的餐飲實力,欣臨跟聖沛黎洛更將本著打造全球廚師互動交流平台、帶動台灣餐飲產業提升的初心,投入更多心力與資源推廣多項餐飲活動。


【TTN旅報1012期, 2017/11/13出刊, P47】