🍫精選可可豆 職人匠心打造甜蜜東京味

【上圖】Minimal體驗套餐。(提供=Minimal-Bean to Bar Chocolate) 【下圖】適合搭配酒飲的可麗露甜點。(提供=bar&chocolate CACAOTAIL)

聚集法國、比利時等世界巧克力名店的東京,是甜點控到訪東京時不可錯過的一部分,每間巧克力專賣店在原料及製程上都相當講究,以毫不妥協的職人匠心,提供在東京才能品嚐得到既獨特又美味的巧克力甜點。

🍫 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
口味變化多端

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO是位於日本橋「HAMACHO HOTEL」內的巧克力專賣店。店名nel取自日語「練る(精煉、提煉)」之意,代表每個製程皆十分講究。店內附設咖啡廳,提供豐富的巧克力甜品品項。夏季限定剉冰「可可金時」,使用巧克力飲品製冰,冰體蓬鬆軟綿,可依照喜好淋上巧克力醬與煉乳醬組成的雙層醬汁來增添風味。由兩種不同巧克力冰淇淋、荔枝果汁等構成的「nel巧克力百匯」則是冰淇淋層濃郁綿密,而果汁層十分清爽。飲品「熱巧克力」則提供多種巧克力片讓顧客自行選擇之後,才加入牛奶進行沖泡。

🍫 Minimal富谷本店
自家開發高品質可可豆

秉持著「活用極簡且最高級的素材,提供全新的巧克力體驗」信念,Minimal遍訪全球,與當地農家攜手開發優質的可可豆,並在國內外一流洋菓子職人們的巧手之下,成為一道道口味細膩的巧克力。

若是想要一次享用多種巧克力品項,建議可以點選Minimal富谷本店才能享用的「Minimal體驗套餐」。此套餐包含了6種巧克力、可可豆碎粒、可可果肉汁、紅焙茶、精品咖啡。巧克力的原料僅由產地與種類不同的可可豆與砂糖所構成,在經由職人細膩的烘培、可可豆濃度調整之下,可以品嚐出可可豆最原始的風味。

🍫 bar&chocolate CACAOTAIL的大人味

酒吧兼巧克力工坊bar&chocolate CACAOTAIL位於充滿懷舊氣息的門前仲町,店內則是呈現成熟氛圍,提供一個能夠放鬆品嘗巧克力與巧克力風味酒飲的隱密大人世界。

顧客可以依照自己喜好,從店家所準備的4種濃度不同的巧克力,以及蘇格蘭威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭酒等烈酒擇一當作基底。入喉瞬間,會先感受到滿盈的柳橙香氣與巧克力的甜味,隨後烈酒的芳醇香氣與厚實感會接踵而至。此外,店家還開發出多道適合搭配調酒、紅酒、威士忌等酒飲的巧克力甜點。


【TTN旅報1289-1290期, 2023/3/13 出刊, P30】