日本館
聚集法國、比利時等世界巧克力名店的東京，是甜點控到訪東京時不可錯過的一部分，每間巧克力專賣店在原料及製程上都相當講究，以毫不妥協的職人匠心，提供在東京才能品嚐得到既獨特又美味的巧克力甜點。
🍫 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
口味變化多端
nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO是位於日本橋「HAMACHO HOTEL」內的巧克力專賣店。店名nel取自日語「練る（精煉、提煉）」之意，代表每個製程皆十分講究。店內附設咖啡廳，提供豐富的巧克力甜品品項。夏季限定剉冰「可可金時」，使用巧克力飲品製冰，冰體蓬鬆軟綿，可依照喜好淋上巧克力醬與煉乳醬組成的雙層醬汁來增添風味。由兩種不同巧克力冰淇淋、荔枝果汁等構成的「nel巧克力百匯」則是冰淇淋層濃郁綿密，而果汁層十分清爽。飲品「熱巧克力」則提供多種巧克力片讓顧客自行選擇之後，才加入牛奶進行沖泡。
🍫 Minimal富谷本店
自家開發高品質可可豆
秉持著「活用極簡且最高級的素材，提供全新的巧克力體驗」信念，Minimal遍訪全球，與當地農家攜手開發優質的可可豆，並在國內外一流洋菓子職人們的巧手之下，成為一道道口味細膩的巧克力。
若是想要一次享用多種巧克力品項，建議可以點選Minimal富谷本店才能享用的「Minimal體驗套餐」。此套餐包含了6種巧克力、可可豆碎粒、可可果肉汁、紅焙茶、精品咖啡。巧克力的原料僅由產地與種類不同的可可豆與砂糖所構成，在經由職人細膩的烘培、可可豆濃度調整之下，可以品嚐出可可豆最原始的風味。
🍫 bar＆chocolate CACAOTAIL的大人味
酒吧兼巧克力工坊bar＆chocolate CACAOTAIL位於充滿懷舊氣息的門前仲町，店內則是呈現成熟氛圍，提供一個能夠放鬆品嘗巧克力與巧克力風味酒飲的隱密大人世界。
顧客可以依照自己喜好，從店家所準備的4種濃度不同的巧克力，以及蘇格蘭威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭酒等烈酒擇一當作基底。入喉瞬間，會先感受到滿盈的柳橙香氣與巧克力的甜味，隨後烈酒的芳醇香氣與厚實感會接踵而至。此外，店家還開發出多道適合搭配調酒、紅酒、威士忌等酒飲的巧克力甜點。
【TTN旅報1289-1290期, 2023/3/13 出刊, P30】
