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為迎接春季到來，長榮航空力邀米其林3星餐廳主廚中村元計、米其林1星餐廳主廚Paul Lee李皞、中餐廚界教父黃清標為長榮航空皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙設計新餐點，全新一季菜色於4∕1正式上線。
帶出「客艙即家鄉」的感動
四度獲得米其林1星餐廳榮耀的主廚李皞在新一季以義大利傳統燉肉為靈感，推出主菜「義式燉牛肉紅椒黑蒜鯷魚青醬」，透過精心設計的擺盤，把義大利傳統美食化身為創新藝術品。為了讓旅客們在長途旅程中，也可於機上享用傳統又懷念的家鄉美味，機上點心推出隱藏版招牌餐點「Impromptu主廚特製豬油拌麵」，藉此帶給旅客一種客艙即家鄉的感動。
以在地食材展現永續精神
中餐廚界教父黃清標上新一季菜單加入在地、永續元素，特別以台灣在地食材作為餐點設計的搭配，如主菜「譚府紅酒煨牛肋拚陽春麵」，是以精選上等牛肋排，與台灣番茄、蘿蔔、紅酒等食材一起以溫火長時間燉煮，肉質酥軟、醬香濃郁，再與台灣特製陽春麵搭配，是道譚府菜系的經典菜色。
3星主廚以佳餚詮釋春天
米其林3星主廚中村元計所設計的新一季京懷石料理，4月份限定主菜「酒蒸春鮭鮮貝溫野菜」以清酒為引，將鮭魚、鮮貝與春季時蔬，用溫野菜慢火烹調的概念，帶出食物的原味與鮮脆。不但克服機上加熱設備之限制，更呈現食材色澤與口味。而5月份推出的主菜「牛肉壽喜燒」，則以京都最具代表性的黑七味粉調味，讓主菜提升濃郁香氣。
為展現企業永續為精神，長榮航空還使用對環境更友善的食材，包含與台東池上鄉農會合作使用金質獎有機池上米，期望旅客在品嚐每一口機上餐飲時，都能感受到廚師群的用心與農人的暖心。
《。4∕1新菜登機！》
長榮航空的新季度菜色將於台北出發之航班上提供，搭乘皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙的旅客可於以下航線品嚐到名廚新研發的料理。
◆ 洛杉磯、紐約及米蘭：可享用4度獲得米其林1星餐廳榮譽的Paul Lee李皞主廚所打造的創新義式料理。
◆ 舊金山、多倫多：可品嚐中餐廚界教父黃清標大師以台灣在地食材元素設計的中式譚府官宴餐點。
◆ 東京（成田）、大阪、巴黎及慕尼黑：可體驗連續13年獲得米其林3星餐廳主廚中村元計推出的全新京懷石料理。
【TTN旅報1293-1294期, 2023/4/10 出刊, P9】
