第11屆中華美食文化國際交流論壇 台南大員皇冠假日酒店 蟬聯獲獎實至名歸

台南大員皇冠假日酒店參加「第11屆中華美食文化國際交流論壇」，彩豐樓粵式中餐廳主廚袁東海與點心主廚劉靖晟，分別榮獲「亞太年度10大名菜點」與「10大青年菁英名廚」雙項金獎，接受台南市長黃偉哲頒獎表揚。

台南大員皇冠假日酒店自2017年開業，成為台南安平高人氣的5星級酒店，不僅提供優質的旅宿服務，酒店6大主廚提供多元料理，更是吸引饕客慕名而來。

點心主廚劉靖晟，外號型男主廚，曾任前總統馬英九國宴的甜點主廚，多次參與國際比賽，獲獎經歷無數。例如新加坡FHA美食沙龍國際大賽糖藝術金牌、香港HOFEXHOFEX國際廚藝大賽拉糖藝術金牌、台灣蛋糕協會比賽巧克力工藝冠軍、日本洋菓子協會東京蛋糕展巧克力工藝金賞等。本次一舉拿下「10大青年菁英名廚」，再添榮耀。

彩豐樓粵式中餐廳由香港籍主廚袁東海領軍，擁有45年廚藝資歷，被封為冠軍主廚。2018年曾以「蜂巢火焰玫瑰蝦球」獲選「第8屆海峽兩岸美食論壇」之「10大名點名菜」，並多次獲得蘋果日報年菜評比冠軍殊榮。更讓彩豐樓入選台南市「百家好店」、「金鑽百家好店」。

2021年袁東海研發新菜色「煙火同源玫瑰鱈魚」，再次獲得「亞太年度10大名菜點」肯定。

【TTN旅報1191-94期, 2021/5/10 出刊, P41】