樸實的地瓜在東京變時尚了！

台灣人熟悉的地瓜常常給人不起眼的印象，也因此常常被時下年輕人歸類為老掉牙的食物。其實，這種現象也在日本發生。為了顛覆世人對於地瓜樸質無華的刻板印象，主打精緻化的地瓜甜點專賣店便如雨後春筍般地於日本各地誕生。

視覺與味覺的雙重奏～銀座 芋山

今年4月才剛開幕的「銀座 芋山」是標榜手工製作的地瓜甜點專賣店。人氣招牌商品「現擠地瓜蒙布朗」的內餡是以生奶油為基底並加入地瓜醬，外頭所包覆的地瓜泥則是客人在點餐之後，店家才會開始進行擠壓製程，因此地瓜泥不僅新鮮且口感極其細緻滑潤。另一項主力商品「地瓜蒙布朗大福」，和洋混搭的製菓方式，創造出全新的視覺與味覺享受。

此外，使用嚴選菜籽油酥炸並淋拌自製蜜糖的「細切炸地瓜條」，則以外脆內鬆的好滋味成為佐茶的最佳良伴。

精緻美味享受～高級芋菓子Shimizu

提倡「為熟悉的滋味增添高級的感受」的高級芋菓子Shimizu，它以精裝的方式重新詮釋樸實的地瓜，每一項地瓜甜品的外表皆十分精緻。當然食材的選用也毫不含糊，店家使用了經過40天以上低溫熟成的鹿兒島產地瓜。

最具代表性的商品是用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」，多達12種材料，每一口都能吃到地瓜美味。另一道招牌甜品則是「蜜地瓜烤布蕾」，將剖半的烤地瓜表面覆蓋上一層焦糖化的三溫糖，再添加上一球香草冰淇淋。目前該品牌在東京有5間分店，分別展店於下北澤、二子玉川、築地、澀谷、銀座。

勇奪冠軍甜品～＆ OIMO TOKYO

＆ OIMO TOKYO以炭火燒烤的熟成蜜地瓜來製作各種地瓜甜品，其中最具代表的商品就是韻味深厚卻甜爽不膩口的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」，其好口味讓此商品在開賣短短1個多月，就榮登了日本Amazon西洋點心部門的第一名。

這裡除了甜點清單豐富，還提供了獨特的鹹食菜色，像是使用無麩質餅皮所製成的「蜜地瓜法式鹹派」等等，可用不同的味覺來感受地瓜的美味潛力。＆ OIMO TOKYO目前在東京設有兩間店面，位於中目黑的店面以咖啡廳的型態經營，提供內用與外帶的服務，而進駐於東京半島酒店內的日比谷店則僅提供外帶服務。

【。tokyoTOKYO。】
關於日本東京都的任何觀光資訊可洽詢：
東京觀光事務所台灣辦事處
（華旭顧問股份有限公司）
小須田先生 info@jinns.com.tw
📞 02-2515-2999#255

【TTN旅報1248-1251期, 2022/6/13 出刊, P14】