攜手實踐「永續、環保、在地」
華航機上餐採用米其林綠星蔬食料理

【上圖】(左2起)華膳空廚主廚陳錦志、華航空品營銷處處長曹志芬、陽明春天創辦人陳健宏、陽明春天主廚薛永鴻共同提供機上米其林綠星蔬食新選擇。 【中圖】(前排左5起)華航空品營銷處處長曹志芬、陽明春天創辦人陳健宏、陽明春天主廚薛永鴻、華膳空廚主廚陳錦志與工作人員一同慶祝「空中旅人純淨蔬食」全新上線。 【下左圖】豪華商務艙與商務艙提供清爽繽紛的春天盛合沙拉、香味濃郁的松露炊飯,以及熬煮8小時的首烏養生湯。【下右圖】豪華經濟艙以水果莎莎松子味噌黃瓜與橙蜜香蘋秋葵為前菜,搭配經濟艙四種隨機主菜。

華航「空中旅人純淨蔬食」機上餐點於12/1已開放全航線乘客線上預選,華航和蟬聯2年米其林綠星的餐飲品牌—陽明春天共同合作,是全台首例將低碳飲食搬上高空的航空公司,華航以星級美食吸引乘客一齊實踐永續精神,提供更加多元的飲食選擇。

華航空品營銷處長曹志芬表示,目前台灣的嚴格素食人口約有14%、泛素食人口則為30%~40%;自2016年~2019年,華航的素食訂餐比例也有相當大的成長,可以清楚看出國際趨勢對於低碳飲食文化的推廣。本次華航與集團旗下華膳空廚、高雄空廚與陽明春天合作,挑戰運用時令食材、在地小農產品打造蔬食套餐,克服高空上味蕾的轉變、復熱的溫度變化以及空中服務的流程,一則推廣低碳飲食,二則喚醒旅客善盡環保責任,同時,也是希望好吸收的蔬食能讓長途旅客更快恢復疲勞,得到更健康安心的飲食體驗。

12/1起,華航豪華商務艙和商務艙的旅客都可以藉由網路獨享餐或中式素食餐(VOML),預定清爽繽紛的春天盛合沙拉、香味濃郁的松露炊飯,以及熬煮8小時的首烏養生湯;而豪華經濟餐則可以水果莎莎松子味噌黃瓜與橙蜜香蘋秋葵為前菜,搭配經濟艙旅客透過特別餐或中式素食(VOML)預訂的4種隨機主菜—紅醬植物肉貝殼麵、白醬植物排蔾麥飯、咖哩杏鮑菇燴飯、紅燒植物肉薑黃飯,享用華航給予不同飲食客群的全新雲端星級饗宴。

伴隨後疫情時代思維的轉變,全球更加重視打造零汙染的健康環境。致力於提供旅客優質飛航體驗的華航,以永續作為企業精神,除了設定2050年淨零碳排目標,也於2022年首度推行永續示範航班,而今,甚至將低碳飲食落實在機上餐當中。