【tokyoTOKYO】在東京體驗鮪魚創意風味

「神田的鮪魚」的料理總是為顧客帶來視覺的震撼。(提供=TBI CO., LTD)

一講到日本的鮪魚,除了生吃之外,在日本還會使用稻草燻燒、鐵板炙燒等方式來享用鮪魚。以下就來介紹東京三間必訪的鮪魚料理專賣店。

米其林等級的平價「鮪魚與醋飯」

由米其林星級壽司職人佐藤博之監修的鮪魚丼專賣店「鮪魚與醋飯」所販賣的鮪魚丼,堅持採用油脂細膩的黑鮪魚,其價格介於1,200~3,500日圓,由於店家直接向漁船批貨,所以價格實惠品質好。

不同於一般的鮪魚丼,店家除使用了由濃郁甘醇風味的紅醋所拌製的醋飯外,消費者還能依照自己的需求客製化鮪魚和醋飯的多寡。另外,店家還提供了海膽、鮭魚卵、納豆、酪梨、山藥泥等多種配料,以增添鮪魚丼的不同層次口感(配料須另外付費)。

變化多端的OH!TORO KITCHEN

「OH!TORO KITCHEN」在午間時段提供品項豐富的鮪魚丼飯、麵食、排餐,其多元的選擇與合理的價位,造福了店家周邊的上班族。晚間時段則以精緻且多彩的手法來詮釋鮪魚的美味。第一次來此的消費者,建議先點選經典人氣菜單「OH!TORO KITCHEN綜合生魚片8種」,將鮪魚的美味部位一網打盡;想要嚐鮮的人則可試看看「稻草燻燒中腹肉」;若喜好體驗混搭的人,就不能錯過以海膽與魚子醬點綴而成的「鮪魚中腹肉軍艦壽司」,奢華海鮮三強聯手絕對讓人意猶未盡。

「神田的鮪魚」帶來視覺的享樂

「神田的鮪魚TORAEMON」最令人驚艷的菜色就屬五彩繽紛的「TORAEMON鮪魚山」,它以蔥花鮪魚腹肉軍艦壽司為基底,再擺上鮪魚脊骨周圍的肉泥以及滿盈而出的海膽與鮭魚卵。超級霸氣的擺盤也吸引了許多網美來此打卡,而軟嫩的鮪魚、濃稠的海膽、爆漿的鮭魚卵所融合而成的豐富口感,更是獲得饕客們的好評。

經典菜色「TORAEMON套餐」是由鮪魚的前腹肉、中腹肉、赤身,再搭配上2個稀有部位所組成,店家還會特別提供熱好的鐵盤,讓顧客可以依照自己的喜好親自動手炙燒鮪魚肉。


【。tokyoTOKYO。】
關於日本東京都的任何觀光資訊可洽詢:
東京觀光事務所台灣辦事處
華旭顧問股份有限公司
小須田先生 info@jinns.com.tw
📞 02-2515-2999#255


【TTN旅報1243-1247期, 2022/5/15 出刊, P26】