東京體驗江戶風情 挖掘「神樂坂」美食寶藏

神樂坂通。(提供=tokyoTOKYO)

神樂坂位於東京都新宿區牛込地區的西南邊,是一處以「坂道」而聞名的區域,大正時期曾是日本首屈一指的花街,而如今在當地還是能夠看到路幅不寬的石板路、高級料亭等使人遙想花街榮景的建築與風貌,呈現出江戶時代的舊時氛圍。除了巷弄氛圍迷人之外,隱藏在神樂坂各處的美食也不容錯過!

🍰 果房哈密瓜與浪漫 大啖特色甜點
以出產哈密瓜聞名的青森縣津輕市,在東京創設的特產直銷商店「果房哈密瓜與浪漫」,同時也是日本首間哈密瓜產品專賣店。在此可品嚐哈密瓜百匯冰淇淋、哈密瓜冰淇淋汽水、哈密瓜泡芙、哈密瓜布丁、哈密瓜起司蛋糕等等,店家善用哈密瓜與當季食材搭配創造出口感獨特的甜點。

🍱 AKOMEYA食堂 品嚐美味定食
「AKOMEYA食堂」是以販售日本各地嚴選的白米、調味料、烹飪器具等日常生活雜貨著名的「AKOMEYA」所經營的食堂。神樂坂店推出的定食,最大特色就是其白飯是使用羽釜煮飯鍋進行炊製,並搭配該品牌精選的調味料與食材。定食內容依照當季食材變化,夏季時還會推出期間限定的剉冰甜品。

🍜 神樂坂山SEMI蕎麥麵滑順清香
使用石臼研磨的蕎麥粉手工製成的蕎麥麵,其麵體口感滑順並散發著蕎麥的清香氣息。與其他蕎麥麵店最大不同之處,在於「神樂坂山SEMI」還能夠品嚐到由名廚齋藤元志郎所監製而成的炸豬排,以低溫費時的手法炸好的里肌肉豬排或腰內肉豬排,肉質軟嫩而不柴,每口皆能感受到豬排湧溢而出的清甜脂質。

🍛 星級「一」成就日料完美體驗
由米其林摘星料理人橋本幹造所開設的日本料理餐廳「一」,主要提供由廚師依據當日食材自由搭配的日式料理套餐,魚類從築地、金澤、福井等地購入,蔬菜也選自日本各產地並與京都的特約農園配合。料理人善用各種嚴選食材打造出能夠感受當地文化習俗的日式料理體驗。(※此餐廳採預約制


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【TTN旅報1268-1268期, 2022/10/10 出刊, P11】