台灣美食璀璨發光！
44家餐廳獲得米其林指南星級肯定

第6版《臺灣米其林指南2023》於8∕31發表，共有44家餐廳榮獲星級殊榮，而在全世界僅有的139間3星餐廳中，台灣就佔了3家。令人振奮的是，傳遞台灣經典、體現台灣風土文化的「態芮」餐廳，是《米其林指南》首次有代表台菜的餐廳獲3星榮耀；另位於台中的「JL Studio」餐廳，更是全世界最好的新加坡料理餐廳落腳台灣，台灣多元「食力」不容小覷。

44家榮獲星級殊榮的餐廳，其中包含台北35家餐廳、台中6家餐廳及高雄3家餐廳上榜，除了肯定各主廚的烹飪技術、料理品質及創意演繹得淋漓盡致外，主廚們善用台灣在地食材突顯鮮美滋味與時令風味，紛紛展現出台灣飲食文化特色與環境豐富度是本次亮點。

交通部政務次長陳彥伯於記者會中致詞時表示，台灣有豐富的在地食材，而主廚對於食材新鮮度的掌握，到最後精彩呈現給饕客最美味的現吃口感，這是「台灣之最」美食永遠不會被取代的重要優勢，冀望透過《臺灣米其林指南2023》的發布，政府及產業界可持續為提升國際遊客選擇台灣為旅遊全球首選目的地而努力，吸引更多遊客來台感受美食最純粹之鮮美及與土地接觸的感動，衝刺並達成2023年國際旅客來台人次目標。

值得一提的是，台灣連續4年皆有才華洋溢且具潛力的年輕廚師獲得「米其林年輕主廚大獎」，2023年由蘇品瑞（斑泊）榮獲，展現年輕主廚對於料理的熱愛與堅持；「米其林指南服務大獎」由何嘉菱（態芮）榮獲，讓客人感受到發自內心及尊重的專業服務；「米其林侍酒師獎」這項殊榮由盧楷文（logy）榮獲，透過品酒專業知識讓餐酒完美結合，以提升餐點的風味，另致力於美食永續及環保的「米其林綠星餐廳大獎」由Embers、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天、好嶼及Thomas Chien榮獲，皆是對於餐飲業中在各自崗位力求完美的大家高度肯定，促進尊重、重視且熱愛的態度，共同打造出非凡的美食體驗，使美食饕客及遊客對於台灣美食能更進一步認識。

交通部觀光局強調，會偕同各駐外辦事處持續於全球各重點市場進行國際宣傳、舉辦台灣觀光系列宣傳活動及提供多項促銷方案積極攬客，並期透過台灣多樣化的精緻餐飲、經典台菜、街頭小吃、甜點等不同型態的美食元素，提供國際旅客多面向的旅遊參考資訊，對全世界遊客傳達想吃「尚青擱好呷」的美食一定要到台灣的訊息，藉此帶動國際旅客來台消費，創造台灣美食與觀光新商機。

【TTN旅報1315-1316期, 2023/9/11 出刊, P42】