不藏了!東京高級料亭「NADAMAN灘萬」主廚手藝線上大公開

【上圖】灘萬的本店山茶花莊位於東京新大谷酒店的日式庭園中,自1830年開業至今已有190年歷史。【下圖˙左】優雅的用餐環境。【下圖右】歡慶190周年,灘萬開設官方Youtube頻道分享主廚密技。(提供=NADAMAN灘萬株式會社)

日本東京向來是饕客的美食天堂,不乏精緻、頂級的風味料理,現在想要品嘗到道地的日本料理不是夢,位在東京擁有悠久歷史的知名料亭「NADAMAN灘萬」,為了讓喜愛日本料理卻無法前往東京的海外旅客也能在家自己動手烹製美食,今年適逢成立190周年之際,灘萬開設官方Youtube頻道,決定從4月到12月這段期間大方分享日式老舖的料理祕訣,機會相當難得。

高級日式餐廳灘萬的本店山茶花莊,位於東京新大谷酒店的日式庭園中,自1830年開業至今已滿足了無數世界饕客的味蕾,餐廳設有鐵板燒料理區、迴轉壽司臺、懷石料理和私人用餐包廂。包含本店在內,日本全國一共26間店鋪,海外進駐6家分店,另外還有41家開設於百貨公司裡的「灘萬廚房」提供外帶服務。

歡慶190周年 主廚教你在家做美味

此次以開設Youtube料理頻道作為190周年紀念活動中的一大亮點,由自家的10位主廚擔綱演出,各自準備三道料理,分別向觀眾介紹平時在家也能烹飪的食譜。頻道自4/16第一集公開的「櫻花蝦土鍋燒飯」之後陸續推出不同菜色,影片主題除了介紹料理的製作方式之外,日後也會介紹關於本店山茶花莊的真情款待服務方式,以及總主廚分享的烹飪技術背後秘辛。

目前全球新冠肺炎疫情尚未穩定,出國旅遊仍受限制。雖然暫時無法如往常前往東京品嘗美食,但喜愛日本料理且熱愛下廚的民眾不妨打開灘萬的Youtube料理頻道,趁這個機會來向主廚們學幾招好手藝,暫時解解饞、過過癮吧!(文=魏苑玲、圖片提供=NADAMAN灘萬株式會社)

【-info-】
NADA MAN灘萬
👉 官網:nadaman.co.jp/
🍜 Youtube料理頻道:is.gd/uEgDg2

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【TTN旅報1152-55期, 2020/8/10 出刊, P41】