華航南向航線商務艙飄客香

中華航空於8/18宣布,將與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。9/1起,搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客,將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚,道地家鄉味機上飄香。

華航「桃園客家珍饌」機上餐點特別規劃三道主菜,菜色設計結合客家精選醬料及在地農產品,「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮,健康養生;「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜,將扣肉烹煮出軟嫩口感;「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜,將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。道道佳餚風味獨具,充分展現客家生活的點點滴滴。

華航與桃園市政府客家事務局、華膳空廚合作推出客家機上餐,運用客家料理常見的四炆四炒烹飪手法,搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物,如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等導入菜色元素中,可以反覆加熱卻不失風味;還有「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」等傳統客家米食點心,藉由客家美食傳達台灣文化風情。

華航機上餐點致力推廣在地特色料理,從清粥小菜、傳統年菜、台式牛肉麵、鐵道排骨便當等,將寶島美食推上世界舞台,並獲頒全球著名旅遊餐飲雜誌《PAX International》票選「2016亞洲航空公司傑出餐飲服務」大獎。


【TTN旅報1000期, 2017/8/21出刊, P18】