日本館
亞洲有兩個地方，曾被聯合國教科文組織評為「人類反璞歸真的典範」，一個是西藏，另一個就是貴州的黔東南州。走吧！一起來到黔東南探尋最真實的生活方式、感受古老的民族風情和原始的自然風光，走入村寨了解民族文化，聽一場侗族大歌、享一席長桌佳餚，用你的雙腳丈量黔東南、用雙手體會造物之美，在原生態的村寨間感受非同一般的文化盛宴！
( 文＝李沄臻 圖片提供＝TTN圖庫、貴州旅發委官方微信 )
深山裡的那戶人家
大利侗寨
聆聽世上聲調最多的語言
大利侗寨位於貴州省榕江縣栽麻鄉，始建於明代，距縣城23公里，居住著300多戶人家，1,000多人口，是著名的「侗族大歌之鄉」侗語和苗語至今在黔東南的這些村寨還是非常普遍的，而現今的侗語便是以貴州榕江話為侗族的標準音。
侗族的聲調之多，演變之大，全球罕見，據說目前為止，世界上聲調最多的語言。不難聯想，悠長婉轉，又不失雄偉豪邁度的聲部千人侗族大歌，為何擁有如此震撼人心的魅力。
大利侗寨景致更是難以比擬。進寨及寨中道路皆為青石、整潔乾淨。村寨四周古木蔥鬱，古楠木樹多達400多株，整個寨子就藏在峰巒疊嶂的大山，猶如世外桃源般。
黃崗侗寨
黔東南最古老的原始部落
黃崗侗寨可能不是最漂亮的侗寨，但卻保持了侗族的生活傳統。黃崗侗寨是黔東南最古老的原始村落，這裡的侗族人，帶著銀製的飾品，穿侗衣、住木樓、唱侗歌。
種地不施化肥，鯉魚游在稻田，收割不用鐮刀，舂米還是用人工，是仍舊耕種糯稻的原生態村落。這是一座沒有年輕人的村寨，一路走過去，見到的除了老人就是小孩，整個村寨都是他們的遊樂場。
西江千戶苗寨
地球上最大的苗寨
西江千戶苗寨以醇厚的人與質樸的自然和平共存，吸引成千上萬旅客趨之若鶩。千戶苗寨是一個保存苗族「原始生態」文化完整的地方，由10餘個依山而建的自然村寨相連成片，是目前中國乃至全世界最大的苗族聚居村寨。
千戶苗寨也是領略和認識中國苗族漫長歷史與發展之地，一座露天的民族文化博物館，展覽著一部苗族發展史詩。體驗少數民族的特色手工藝，刺繡、蠟染、侗族大歌，西江千戶苗寨是一首充滿生命力的讚歌。
深山裡的藝術之美
侗族織布－瀕臨失傳的一抹藍
藍靛印染，是貴州侗寨中，瀕臨消逝的一抹藍。在青山環繞的古村落－大利侗寨，藍靛印染早已成為生活中的一部分。在侗族人眼中看來，這是與種植稻米、醃魚同樣重要的事。
在這個快時尚當道的時代，許多侗族婦女仍願意不願意花費大量時間製作著深色的光滑布料。布料須經侗族需經過織、擰、擦、錘的，才能被用來製成傳統的侗族棉質服飾，而女性的深藍色服飾妝點著五彩花朵，男性服飾則只用靛藍色純色布料。而對從小聽著織布機聲音長大的侗族人來說，每家的織布機就像耕牛一樣重要。
[人革]家蠟染－寧靜的工匠之心
蠟染，古稱「蠟纈」，是民間的一種用蠟作為防染材料，進行防染的傳統印染工藝。而[人革]家蠟染與其他民族的蠟染有很多相似的地方，但是也有它獨特的一面。[人革]家蠟染幾乎自成一體制，主要是以雙線繪圖，對稱工整，誇張合理。[人革]家蠟染的圖案多以太陽為中心，其他如鳥獸、星辰、花朵紋線圍繞太陽為中心而成，顯現萬物生長靠太陽的藝術理念。
過去，在[人革]家村寨裡，大凡從七、八歲的小姑娘到高齡的老太太，都會繪製蠟染。[人革]家蠟染不用在布料上先打草稿，多靠老祖宗留下來的圖案。蠟刀沾著蜜蠟，在布料上行如流水般的滑動，意見作品信手而成。
侗族大歌－世界水準的美妙樂音
侗族大歌是一種無伴奏、無指揮的多聲部合唱，是一種原生態的音樂藝術形式，主要流傳於黔東南黎平、從江和榕江南部的侗族聚居區。
2009年，侗族大歌入選聯合國「人類非物質文化遺產」代表作名錄，被認為是「清泉般閃亮的音樂，掠過古夢邊緣的旋律」。
而侗族大歌最美好的場景大約是這樣：在小溪穿寨而過，青山掩蓋下的黑瓦木屋中，家家灶頭飄起裊裊炊煙。山間勞作歸來的少男少女們，他們此刻內心飽含的情感，在彼刻迸發，化作一曲一曲的大歌，歌聲繚繞在寨子中間，而後散發在侗鄉的青空里。
吃新節－祈求秋天豐收的慶典
吃新節也叫做「新禾節」，是少數民族地區為了祈福秋天豐收而舉行的節日。節日前，人們都精心把自己的牛和馬餵得身肥體壯；姑娘們則繡好美麗的衣裙、飄帶，備好銀花首飾，小伙子們則忙於修整很添置蘆笙。
吃新節的傳統習俗是這一天要吃魚，所以人們準備的豐盛大餐裡一定會有魚肉。除了魚，餐桌上也會有侗族經典美食血紅、牛癟等。平時只有人車出沒的街道，在節日早晨搖身一變熱鬧的菜市場，買賣各種雞鴨魚牛肉，非常熱鬧。
深山裡的舌尖美味
▎酸湯魚
貴州必嘗好滋味
因為氣候濕熱的關係，貴州人不僅嗜辣也嗜酸，夏天顯得特別開胃，而酸湯魚(見上圖上)就是貴州苗族獨有的一道特色料理，又以凱里最為有名。
酸湯以燒開的米泔水釀製而成，上等的酸湯曾為白色，清酸湯胃酸而清香，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了，魚多為鯉魚，肉質鮮美。酸湯魚入口酸味鮮美、辣勁十足，令人胃口大開，若來到黔東南沒吃上一鍋酸湯魚，等於白跑了一趟黔東南。
▎侗族長桌宴
最隆重的待客禮
長桌宴是侗族最隆重的待客禮，尊敬的客人來到侗寨後，有的因為逗留時間短，無法到各家各戶就餐，各家便會擺上長板桌，端出米酒、醃魚、醃肉，拼菜成席，共同款待客人。
▎醃魚
侗家傳統名食
醃魚是侗族家庭少不了的特殊食物，其製作的時節多在寒露至霜降這段時間。
純香肉脆、味酸回甜的侗家醃魚，是侗族最具特色的風味食品。貴州省把侗家醃魚列入少數民族特色旅遊產品開發，博得各方賓客的讚揚。
【TTN105期, 2018/8/27出刊, P44-45】
