【澳門 MACAU】求新求變!百變澳門

【上圖】第30屆澳門煙花匯演落幕。【下圖左】永利皇宮展示數位藝術。【下圖右】官景正正葡國餐廳。
新科技讓澳門更炫!

「第30屆澳門國際煙花比賽匯演」自9/7開始至10/5圓滿結束,總共舉辦6天、共12場煙花表演;每當一幅幅絢麗璀璨的煙花圖案綻放在澳門的夜空,加上駐足人群的歡呼喝采聲,構成了一幕幕既溫馨又浪漫的動人情境。澳門旅遊局台灣公關顧問辦事處9/20~22特別安排「澳門藝饗花火採訪團」,邀請台灣媒體一起親身感受澳門每年國際煙花匯演的壯麗、品嘗澳門傳統美食與創意料理,此外還體驗最新的VR科技所帶來的樂趣,參與考察團的媒體朋友皆大呼過癮。

第30屆澳門國際煙花比賽匯演
日本隊奪魁

今年,突破地由過往10隊分五晚演出增至12隊六個晚上,各煙花公司就「蓮花二十 煙花三十」及特定背景音樂「Light your fire」來設計;12支實力相當的煙花隊,最後由來自日本的株式會社丸玉屋小勝煙火店奪冠,來自中國的瀏陽市新年煙花貿易有限公司及法國的SAS BREZAC煙花公司分別奪得亞軍及季軍。

每年煙花比賽匯演舉行地點是澳門旅遊塔對外的海面,主要觀賞場地是旅遊塔旁的海邊空地;此外,立法會前的草地、南灣雅湖畔、澳門科學館、西望洋山、澳門旅遊塔上俯瞰等,都是觀賞煙花的絕佳地點。
值得一提的是,除了在陸地上欣賞空中煙花,另一特色是搭乘遊船於海面上欣賞煙火美景;煙花匯演的時間是21:00和21:40,夜遊可以一次在海面上觀賞兩場比賽。旅行業者在包裝明年旅遊產品時可以作為參考。


《主題區新體驗 VR電子娛樂》

AR、VR已經成為新科技遊戲,像是位於新濠影匯的《傳奇英雄科技城》、澳門百老匯酒店《VR 娛樂中心 Zero Latency》,都是澳門高科技電子娛樂主題樂園。

【圖1】實境穿梭,非常刺激(左)。互動電玩遊戲。【圖2】VR娛樂中心。【圖3】憤怒鳥遊樂中心。
體驗新科技 ◆ 傳奇英雄科技城 [1]

結合頂尖虛擬技術和物理現實世界,是身歷其境的玩樂體驗;可體會虛擬實境(Virtual Reality,VR)、擴增實境(Augmented Reality,AR)、全息投影、運動追蹤、映射投影、4D超立體巨幕、電玩、體育娛樂等,有超過60多款遊戲。像是玩家可以與隊友一起結夥搶銀行的槍戰實境,也可感受由高空7公尺高處再急墜下來的驚險刺激感覺。門票為澳門幣260(每位),內含遊戲點數2,000點;每個遊戲所需遊戲點數不同,從200點到1,200點都有。
地址:新濠影滙時代廣場一樓

挑戰對戰冒險 ◆ VR娛樂中心 Zero Latency [2]

總部設於澳洲墨爾本的漫遊式虛擬實境VR娛樂中心 Zero Latency,在全球各大城市設立24間體驗館,位於澳門百老匯則是第19個據點。

該場館目前提供4種VR體驗,可同時容納8個人對戰;出發之前會先由工作人員講解遊戲流程以及槍枝操作,VR所使用的場地很大,玩家可以自由在VR場景中走動;在同一個場景選不同遊戲,戴上了 VR眼罩之後就是另一個世界。
門票價格:1人350澳門幣,同一組最多8名玩家
體驗時間:45分鐘(包講解時間與遊戲時間)
地址:澳門百老匯,E-1010

小小朋友們的最愛 ◆ 憤怒鳥遊樂中心 [3]

「憤怒鳥遊樂中心@澳門十六浦」為澳門首個大型 Angry Birds 主題室內親子樂園,佔地逾 6,000平方呎,場內以「憤怒鳥島」、「豬豬城堡」等「憤怒鳥大電影」場景為設計藍本,設有六大主題場景;充滿趣味性的遊戲元素,包括大型迷宮、充氣彈床、波波池、水泡滑梯及兒童車場等,讓Angry Birds大小粉絲們樂而忘返,更是親子家庭旅遊的好去處;除了全日門票,還提供實惠的2小時門票。
地址:澳門十六浦度假村3樓


【圖 4-1】主廚Herlander Fernandes。【圖 4-2】最傳統的葡萄牙家鄉味道。【圖 4-3】禮拜雞。【圖 5-1】西洋菜餐館主廚陳日泰。【圖 5-2】西洋菜蜜、馬介休韃靼釀蛋捲、葡國沙甸魚。【圖 5-3】葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞。【圖 6-1】教主禦品堂主廚葉聖欣。【圖 6-2】豬扒波羅包。【圖 6-3】廚神教主黯然叉燒。【圖 7-1】富記粥品由第二代接棒。【圖 7-2】各式粥品各有擁護者。
╔ 葡國式創意料理 新世代主廚推薦 ╗
官景正宗葡國餐廳 ►IN Portuguese Food [4-1、2、3]

來自葡萄牙藉的星級主廚Herlander Fernandes,曾於葡萄牙五星級希爾頓酒店掌廚7年,不斷研發新的菜色,帶來最傳統的家鄉味道;他的料理風味有很多來自於母親的家傳秘方料理,加上創新風格重新呈現。
無論是葡式海鮮飯、葡式乳豬、禮拜雞等都是一絕,非常值得嘗試;Herlander Fernandes常回葡萄牙,有時是帶些當地香料,更多的時候是跟母親討教做菜的風味與心得。
地址:氹仔舊城區告利雅施利華街86號地舖

西洋菜餐館 ►Seek Your Choice Bistro [5-1、2、3]

位於雅文湖畔的創意料理-「西洋菜餐館」,主廚陳日泰將每道創意料理結合澳門伴手禮,既吃的到澳門味,也能記住澳門的特色手信。

套餐包括一杯「西洋菜蜜」、葡萄牙人的傳統飲料,以西洋菜葉蜜為基底,加入蘋果汁、白酒及丁香等香料;「馬介休韃靼釀蛋捲」,蛋捲的酥脆蛋香搭配馬介休魚的鹹香;「葡國沙甸魚」則是以著名的老人牌沙丁魚罐頭,加入香菜、洋蔥、蜆肉、與沙甸魚罐頭重新融合,抹在吐司上吃非常夠味;「葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞」以豬肉乾覆蓋一片由啤酒製成的透明薄膜(雲吞皮);另外還有生蠔忌廉濃湯、澳門水蟹義大利燴飯。
地址:南灣澳門商業大馬路南灣半島地下

╔ 澳門在地好食美味 ╗
街頭藍帶小店 ►教主禦品堂 [6-1、2、3]

澳門最新網紅打卡點是位於新馬路附近的關前街,除了有許多古董以及文青小店,更有數十家主題餐廳;其中位於轉角處的「教主禦品堂」,由主廚葉聖欣所開設,他曾榮獲「法國美食協會藍帶十字勳章」、「法國廚皇會金牌會員獎」。「教主禦品堂」每項餐點都在30澳門幣左右,各式豬扒包、波羅包、咖哩牛雜、海南雞飯等都有他獨到的調味;食材新鮮之外,屬於慢煮工序。值得一提的是新研發的「廚神教主黯然叉燒」,使用西班牙三層黑豚肉,醃120分鐘,在醃制過程中要在肉上插針和按摩;用大鍋加油放洋蔥,把醃好的叉燒煎炒13分鐘後吊水;吊水後放燒爐焗起叉燒底和面部把油分逼出後加大火把叉燒表面燒脆後上麥牙黑糖後切件淋叉燒黑頭抽上臺。

傳承40年 ►富記粥品 [7-1、2]

澳門人在地美食就是人氣粥品,其中,「富記粥品」是很多澳門人從小吃到大的平民美食;富記粥品從1970年創立至今,40多年的老店是澳門在地人的愛店,在2017~2018年曾短暫歇業,2019二代接棒重新開業。無論是及第粥、牛肉魚片粥、粉腸粥、魚片豬心粥、皮蛋瘦肉粥等都各有擁護者,還可依照喜愛加點加料。
地址:澳門高士德大馬路83D號榮安大廈地下C座


先看舌頭,老闆會為你配適合的茶。
同場加映!百家昌涼茶
「對症下茶」先看舌頭再配茶

福隆新街有間「百家昌涼茶」,不過來到這裡不能自己隨便點,老闆會要求先檢查舌頭,問清每位的身體狀況後為你選擇最適合的茶。

這裡的涼茶有20多種,包括牙痛茶、胃痛茶、鬱熱茶、多功能茶等等;最初由一輛在路邊擺攤的車開始賣起,而老闆的一雙兒女也都有中醫生的證照,有時會在店裡協助招呼顧客順便給予調養身體的建議。
地址:澳門新馬路爐石塘巷16號


【TTN旅報1113期, 2019/10/21 出刊, P58-59】