台灣休閒農業發展協會(1)】
享在地 食當季 玩中學 玩農遊 學食育
就來農遊超市!

為了拉近人與食物、土地、文化的關係,食農教育於焉而生。(圖片提供=台灣休閒農業發展協會)

繼享玩券、採果通用券之後,農遊超市(Farmtour Market)持續推出強打商品—食農好玩券,要來俘虜遊客的心。集結全台55家農場,釋出多條趣味而富教育意義的食農教育遊程,「食農好玩券」讓遊客可以憑券任選其中一條優質遊程走訪,享受農村自然、品嚐時令美食、在歡笑聲中以手作體驗學習農業知識,帶回滿滿回憶。

六代園以無毒種植、地產地消的經營模式實現環境永續。(圖片提供=台灣休閒農業發展協會)

隨著國人對旅遊需求的轉變,想要與大自然來一場親密接觸,感受人與人間的溫情,體驗過去從未見過的在地農業,這樣的旅遊模式受到了無數人的喜愛。2022年5∕4經總統公告施行《食農教育法》,農業旅遊中特別強調「做中學」的食農教育,更是成為了全民運動,讓無數親子旅客趨之若鶩,欲找尋能讓孩子放心玩、安心吃的寓教於樂管道。

【上左圖】藉由共同參與烹煮,和親朋好友建立更緊密的聯繫。 【上右圖】在農村廚房,學習食材烹調手法。【中左圖】以特色農產結合創新,吸引青年回流。【下圖】到星寶蔥體驗三星蔥從產地到餐桌的完整過程。
(圖片提供=台灣休閒農業發展協會)

🌾 食農教育 從「動手做」開始

食農教育究竟是什麼呢?有人說,食農教育是為了拉近人與食物、土地、文化的關係而產生的,藉由教育的方式,讓人們了解餐桌上的食物從何而來、食材該如何挑選,並衍生出惜食、均衡營養、支持在地農村及參與環境永續等行動,因此認為食農教育是透過飲食來了解農業與生命的意義。

而普遍來說,食農教育是一種非常看重「動手做」的體驗教育,透過教育的方式,讓人親身體驗食材「從產地到餐桌」所經歷的生產、處理至烹調的完整過程,讓位處食物生產鏈末端的消費者,自然而然培養出對食材的理解、選擇的能力,並養成均衡飲食的習慣,且能在了解生產過程後,對所涉及的自然生態、社會文化及綠色飲食精神內涵進行反思,重新定義人與食物間的關係,激發對食物、生產者甚至是生存環境的尊重與感激。(※食農教育內容涵蓋農林漁牧業各領域。)

【上圖】享用最新鮮、僅經過初級加工的原型食品。【下圖】(將在地物產融入地方溫度所打造的五色米。圖片提供=台灣休閒農業發展協會)

🌾 食農教育 實現永續的力量

食農教育的重要性,因工業社會的繁榮、都市建築的林立而日增,經常能購取到過度調味的超加工食品,讓消費者對平日進入口中的食物毫無概念,不僅吃出肥胖吃出病,也讓共同生活的地球需要承受過多碳排放和塑料包裝。

食農教育不僅能增進我們對於食材的知識、營養價值的選擇,還可以改善挑食偏食問題,養出健康身心,而最重要的是,每位消費者都能以個人的力量,支持在地農漁村產業,實踐綠色飲食,付諸環境永續行動,成為改善未來生活的力量。

休閒農場為遊客提供生動而專業的食農教育導覽。(圖片提供=台灣休閒農業發展協會)

🌾 食農教育精神
「享在地、食當季、玩中學」

儘管食農教育內容看似高端,但實際上並不難理解,只要記住「享在地、食當季、玩中學」,就能簡單習得食農生活力,讓未來更美好。

享在地:指的是動身前往農場,感受農村以各地物產為經,當令食材為緯,融入美景和地方生活的真實溫度所交織出的上百種農遊方式。

食當季:選擇正當時的食材、里程短的食物,除了能降低生產者為在淡季生產食材所耗費的大量成本,也得縮短運輸時間,減少溫室氣體排放,取得既新鮮又美味的食材。

玩中學:藉由主題豐富、玩法多樣的特色農場,帶領消費者從趣味手作體驗中,認識從「產地到餐桌」的所有歷程,在歡笑玩樂中,也能學習辨別食材樣貌、體驗生產方式、料理手法,並培育出均衡營養和食安觀念,親眼看見最真實的農村面貌。

此外,也可以走進農場,讓大自然療癒身心,由農場職人引領體驗。透過自己的雙手親自獲取的食材,只有在農村中才能享有的氣味、美景、食物滋味中,感受食物與土地間的關係,進而增進對在地農產的認同、信賴與支持。

🌾 食農好玩券 帶你玩農遊學食育

休閒農業場域作為食農教育的重要平台,不只是遊客假日出遊的綠色旅遊環境,為了提供由當地特色農產所發展出的活動體驗並落實食農教育,行政院農業委員會與台灣休閒農業發展協會,從輔導相關場域取得「SAS特色農業旅遊場域認證」出發,讓上架到農遊超市的業者都具有因獨特的天然環境、農產特色,所延伸出的各式農遊體驗活動或遊程,且配合食農教育的推廣,也積極培植導覽解說人才,藉著審查稽核認證,農遊超市推出的農遊產品,個個都精彩有深度。

而本次配合《食農教育法》公告實行,農遊超市整合了全台55家提供食農教育的農場,要以優惠價450元,邀請消費者任選1家,從「享在地、食當季、玩中學」中與所有食物生產者們共同實踐食農教育,為環境永續盡一份心力。現在,就來逛農遊超市,尋找你最心儀的農遊商品吧!

🌐 農遊超市-食農好好玩 (👈️ 請點字串)
🌐 特色農業旅遊場域認證 (👈️ 請點字串)
🌐 農業易遊網 (👈️ 請點字串)
🌐 食農教育教學資源平台 (👈️ 請點字串)

4大方向 體驗真正的食農教育
① 親手做 透過讓參與者參與「從種子到果實」的生命成長歷程、「從產地到餐桌」的生產消費過程,學習到基本農事和飲食生活技能,參與者也能藉此體會農民辛勞和生命價值,促使珍惜食物、愛護土地感情油然而生。
② 農業食物 產自泥土或自然養殖,食農教育鼓勵參與者享用最新鮮、僅經初級加工的原型食品,避免消費者吃進太多過度加工食品,攝取過多化學添加物。
③ 共耕共食 和家人朋友共同參與農事、烹煮是共耕共食的原則,借助一同開伙,營造出良好飲食氛圍,引導出適切的進餐禮儀。
④ 綠色產消 以環境友善產消方式為出發點,要求生產體驗或飲食活動設計,需強調城鄉資源交流、在地生產、適地適種和當季生產的重要性,亦涵蓋廚餘再利用來避免食物浪費。

輕鬆實踐食農教育
「 3 要 1 不 要 」
在日常中貫徹食農教育
第 1 要 在地食材當季吃
選擇食物里程短、正當時的食材,新鮮好吃又環保!
第 2 要 揪人共食快樂吃
聚會吃飯減少浪費、氣氛熱絡又紓壓。
第 3 要 原型食物真好吃
減少食用加工產品,健康營養又美味。
1 不要 不要浪費食物適量吃
煮飯吃飯七分飽,不過量不浪費,對地球環境友善,也養成健康飲食習慣。

親子共學食農教育
食農教育的擘劃絕不可少了未來的中堅力量—孩子,在父母的陪同下,孩子也可以藉著5個小撇步完成食農教育。
三餐選用當季盛產食材,既新鮮便宜又好吃。
讓孩子參與食材的購買、料理的過程,用五感來認識食物。
選擇以原型食物為主,培養孩子減塑低碳的環保飲食。
帶著孩子認識自己的家鄉和各地特產,且為能取得新鮮食物抱持感激。
到農場親身學習知識,感受大自然,不僅加深印象還能帶回滿滿的回憶。
行政院農業委員會 補助 台灣休閒農業發展協會 廣告

【TTN旅報1274-1277期, 2022/12/12 出刊, P36-37】


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