日本館
位於日本北東北的青森縣八戶港，早在江戶時代就開始發展漁業，對於日本水產資源有著舉足輕重的地位，不但是日本魷魚捕獲量最多的港口，更盛產鯖魚、海膽等鮮度超群的海味。除此之外，也造就了許多八戶地區特色佳餚，一年四季都能端出不同的料理。
「八戶前沖鯖魚」縱橫八戶的海味
若是於9～12月期間來到八戶地區，一定要品嚐油脂豐潤的鯖魚。這個季節的鯖魚肥美甘香，脂肪量高達15%。料理的方式也很多元，除了將其作為生魚片食用，或是以特製醬料醃漬後作成握壽司，品嚐油香在嘴裡化開的美味外，居酒屋常見的料理方式則是以將表皮烤至金黃酥脆、而魚肉依舊保持軟嫩多汁的鹽烤為主。
沒有草莓的「草莓煮」
5～8月是八戶地區海膽盛產的季節，此時不妨來碗八戶的傳統鄉土料理「草莓煮（いちご煮）」吧！這是一道將新鮮海膽、鮑魚豪氣以簡單鹽與醬油調味熬煮而成的清湯，由於海膽顏色略紅形狀又與草莓相似，因此也被稱為草莓煮，但這碗湯的食材可是跟草莓一點關係都沒有呢。
早鳥限定！
不容錯過的兩大特色朝市
自二戰後以來，「陸奧湊站前朝市」一直是八戶人固定的聚會場所，因此也被稱作是「八戶的廚房」。走進陸奧湊站前朝市，印入眼簾的是「魚販媽媽」的雕像，這些頭戴頭巾、圍著圍裙、左手拿著魷魚的媽媽們可以說是八戶地區另類的文化象徵。若是於週日造訪，位於碼頭旁的「館鼻岸壁朝市」也是必遊景點。佔地800公尺，容納300多家攤販，身為日本最大的週日朝市，每每吸引了成千上萬的遊客光顧。而館鼻岸壁朝市的一大亮點就是它的非官方吉祥物「烏賊丼先生」，一個穿著日本傳統服飾，臉上用漢字寫著「八戶」兩個大字的烏賊先生，會出奇不意的出現在朝市內，有時候還能夠遇到他的妻子「烏賊丼夫人」。若有機會到訪，不妨捕捉超奇特吉祥物的身影或與他們合影喔！朝市於每天清晨漁船入港後開始營業，來此絕對不能錯過的體驗就是在地的「海鮮早餐」，遊客們可在攤販採買以當日捕獲的魚類做成的生魚片或是烤魚，然後到美食區將海鮮鋪在白米飯上，加入自己喜愛的醬料，再搭配一碗熱騰騰的味噌湯，在此開啟嶄新的一天。
在八食中心 DIY現烤現吃新鮮美味
要是早上賴床錯過朝市也沒有關係，八食中心從早到晚都提供八戶港直送的各式海鮮。八食中心是一個大型市場，除了新鮮海味外還有農場直送的多種水果、蔬菜、伴手禮和紀念品可供購買。就算去過朝市想換個口味，這裡也有海鮮外的選擇，各式餐廳提供拉麵或炸雞等日式餐點。八食中心裡最受歡迎的地方就屬BBQ炭烤區，在此可挑選喜歡的海鮮食材，租用配備齊全的烤爐，DIY現烤現吃，不用等待就能馬上品嘗到滿滿的八戶海味。
當鮮甜海鮮遇見八戶廚師 激盪出創意料理
於每年2／1～3／31舉辦的馬賽魚湯嘉年華是八戶地區一年一度的盛會，開幕式則是在1月底。旨在以時令蔬菜及海味融合創意來滿足饕客的味蕾。每個店家都能參與此一盛會，只要餐點滿足以下條件：馬賽魚湯必須由當地港口所捕獲的新鮮海味煮成、使用當地蔬果、並以馬賽魚湯的湯頭做出另一道特色料理。若想參與八戶馬賽魚湯嘉年華，建議先至官方網站找尋餐廳地圖並且提前預約，來碗有別於傳統日本料理的馬賽魚湯溫暖五臟廟，讓人驚喜連連！
造訪一趟八戶地區，保證有各式各樣CP值超高的海味讓您從白天品嚐到黑夜，肚子飽飽錢包卻不乾扁。若是吃得還不夠滿足，也可以於物產中心內選購烏賊口味的蘋果酒、馬賽魚湯湯底罐頭及多種口味的鯖魚罐頭帶回家，與親友一起分享只屬於八戶地區的海味喔！
— Info —
👉 陸奧湊站前朝市
📬 地址 青森縣八戶市湊町陸奥湊站前
🕗 營業時間 凌晨03:00 至中午12:00 （早餐為6:00～10:00）
💤 公休 星期日及每月第2個週六、1月1日至2日
🚆 前往方式 自JR八戶線陸奧湊站步行1分鐘
👉 館鼻岸壁朝市
📬 地址 031-0811八戶市新湊3丁目
🕗 營業時間 天亮至早上9:00
💤 公休 1月至3月中、八戶海鷗馬拉松舉行日
🚆 前往方式 搭乘JR八戸線
（約16分鐘車程，票價¥210）至JR 陸奥湊車站下車，步行10分鐘即可到達館鼻岸壁朝市
👉 八食中心
📬 地址 039-1161 八戶市河原木字神才22-2
🕗 營業時間 市場樓 9:00～18:00，味橫丁 9:00～18:30
💤 公休 每週三及元旦、※8/11～16・12/30～31營業時間會有變動。
🚆 前往方式 從JR八戶站 搭乘巴士約11分鐘，票價¥100
。。 四季海味在八戶 品嚐盛產海鮮So Easy 。。
【TTN旅報1191-94期, 2021/5/10 出刊, P26】
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