【濟州島 Jeju (三)】「食」在濟州

黑豬肉店家Jeju Montrak

濟州在獨具優勢的地理條件下,不但是各種海鮮的大本營產地,也孕育出具地方特色的黑豬肉、柑橘等。

【左圖】毛澤鮮豔的黑毛豬是濟州的特產、【右圖】濟州的鮑魚火鍋物美價廉,海鮮種類多。

濟州黑豬肉

黑豬是生長在濟州島的特有品種豬,長滿黑毛,毛質全身發亮,主要特徵是臉小嘴長,肉質較其他品種鮮嫩。從前,濟州人的家裡都有豬圈,古早時用排泄物、垃圾來餵養,遇到慶典時會殺來吃;不過現在比較少人在家養豬,改使用農場大量飼養的改良品種豬,加上濟州有適合豬生長的氣候風土,因此特別好吃!

鮑魚火鍋

「韓國最好的鮑魚就在濟州島!」鮑魚是名貴的海珍品,肉質鮮嫩、鮮而不膩,在韓國經常會做成鮑魚粥,除了可增強身體免疫力,病人吃了也能補充元氣、恢復體力。

善良的鮑魚:「善良」就是類似物美價廉的意思,濟州島鮑魚專賣店「善良的鮑魚」,不只有美味的鮑魚鍋,還加入新鮮的扇貝、螃蟹、海螺、蚌類等等,微辣的調味料融入湯頭裡,混合海鮮的味美,加上海鮮湯味的麵條,豐富的搭配令饕客無不滿意。

[左圖]著名豬肉湯麵三代麵館。[右圖]豬肉湯麵是濟州7大美食之一
[左圖]著名豬肉湯麵三代麵館。[右圖]豬肉湯麵是濟州7大美食之一
豬肉湯麵

豬肉湯麵是濟州的7大美食之一,湯頭濃郁,曾是當地辦宴席的必備菜色。因濟州島有條街上有多家豬肉湯麵店,許多24小時營業,也是吃宵夜的好處,政府便把這條件命為「麵條文化街」。

[左圖]遊客可在果園採收新鮮的柑橘 (最南端體驗農場)。[右圖]濟州柑橘秋季盛產,相當有名。
[左圖]遊客可在果園採收新鮮的柑橘 (最南端體驗農場)。[右圖]濟州柑橘秋季盛產,相當有名。
濟州柑橘

柑橘是濟州島的代表性水果,有天惠香、漢拿峰等特殊品種。11月下旬為盛產的旺季。在濟州島還能品嘗以柑橘製成的巧克力、果醬、冰淇淋等食品。在秋天的收穫季時,可以到果園體驗採收的樂趣。

[左圖]遊客可體驗製作橘子果醬。[右圖]除了橘子果醬還可體驗製作巧克力
[左圖]遊客可體驗製作橘子果醬。[右圖]除了橘子果醬還可體驗製作巧克力

【濟州島 Jeju (一)】秋遊濟州 體驗慢活

【濟州島 Jeju (二)】「走」在濟州

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