【濟州島 Jeju (三)】「食」在濟州

濟州在獨具優勢的地理條件下，不但是各種海鮮的大本營產地，也孕育出具地方特色的黑豬肉、柑橘等。

濟州黑豬肉

黑豬是生長在濟州島的特有品種豬，長滿黑毛，毛質全身發亮，主要特徵是臉小嘴長，肉質較其他品種鮮嫩。從前，濟州人的家裡都有豬圈，古早時用排泄物、垃圾來餵養，遇到慶典時會殺來吃；不過現在比較少人在家養豬，改使用農場大量飼養的改良品種豬，加上濟州有適合豬生長的氣候風土，因此特別好吃！

鮑魚火鍋

「韓國最好的鮑魚就在濟州島！」鮑魚是名貴的海珍品，肉質鮮嫩、鮮而不膩，在韓國經常會做成鮑魚粥，除了可增強身體免疫力，病人吃了也能補充元氣、恢復體力。

善良的鮑魚：「善良」就是類似物美價廉的意思，濟州島鮑魚專賣店「善良的鮑魚」，不只有美味的鮑魚鍋，還加入新鮮的扇貝、螃蟹、海螺、蚌類等等，微辣的調味料融入湯頭裡，混合海鮮的味美，加上海鮮湯味的麵條，豐富的搭配令饕客無不滿意。

豬肉湯麵是濟州的7大美食之一，湯頭濃郁，曾是當地辦宴席的必備菜色。因濟州島有條街上有多家豬肉湯麵店，許多24小時營業，也是吃宵夜的好處，政府便把這條件命為「麵條文化街」。

柑橘是濟州島的代表性水果，有天惠香、漢拿峰等特殊品種。11月下旬為盛產的旺季。在濟州島還能品嘗以柑橘製成的巧克力、果醬、冰淇淋等食品。在秋天的收穫季時，可以到果園體驗採收的樂趣。

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