【滋賀縣(三)】「食」在滋賀

(撰文、攝影 = Silvia Wu)

滋賀清酒
藤居本家、川島酒造

好米、好水,自然能釀造出好酒。目前滋賀共有33家釀酒廠,而釀酒最關鍵的要素是「水質」,滋賀的水來自百年的山脈地下水,有得天獨厚的甘甜順口,地理環境也種植出美味的「近江米」,加上四季分明,冬天的寒冷氣溫,最適釀造好喝的清酒。

近江牛

日本3大和牛之一〈神戶牛、松阪牛、近江牛〉,在江戶時代常出現在將軍諸侯的餐桌上,後來因近江商人的推廣而漸為知名。
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