《 觀光論壇 》分享觀光產業產學合作模式

左起欣聯航國際旅行社總經理陳瑞倫、景文科技大學校長洪久賢、觀光局執行秘書蔡明玲、中華大學校長劉維琪、高雄餐旅大學校長林玥秀、晶華酒店集團人力資源副總經理劉富美、銘傳大學休閒遊憩管理學系教授兼系主任張軒瑄
106年觀光產業關鍵人才培育計畫-觀光論壇
透過創新的培訓機制來提升人才素質

由交通部觀光局主辦、中華民國全國商業總會執行的「106年觀光產業關鍵人才培育計畫」觀光論壇系列活動,9/19邀請到中華大學校長劉維琪(前高鐵董事長)擔任主講,主持人為銘傳大學休閒遊憩管理學系教授兼系主任張軒瑄,同時還邀請到欣聯航國際旅行社總經理陳瑞倫、晶華酒店集團人力資源副總經理劉富美擔任與談人。劉維琪以「觀光產業產學合作模式」為題,綜合座談則分享觀光產業的「人力資源培訓架構與模式」,精闢且深度的內容,獲得與會的旅行業、旅館業及觀光旅館業、觀光遊樂業之中階以上主管的熱烈回響。

交通部觀光局106年以「創新永續、多元開拓」,啟動「Tourism2020:台灣永續觀光發展策略」,藉由整合觀光資源,發揮台灣獨特在地產業優勢,讓台灣觀光發展更為全面。要維持觀光產業的榮景,首重提高旅客滿意度和重遊率,以服務為本的觀光產業,人力資源的質量自然是不可忽視的一環。

人力資源的管理工作繁雜,從選、訓、用、留,乃至組織發展策略都是人資管理的範疇。觀光產業一直以來多是以經驗累積專業,缺乏系統性的培養與訓練,如何透過創新的培訓機制來提升人才素質,強化發展根基,是觀光產業持續成長的重要關鍵。

觀光論壇吸引餐旅業中高階主管前來聆聽

產學合作能幫助企業改善問題

中華大學校長劉維琪表示,以前在學校時,暑假會要求研究生到企業做專題,解決企業的問題,企業獲益良多,把公司的問題解決了,甚至來過一次之後,第2、第3次都願意來。每個暑假安排20個左右,幾年下來互動不錯。

也有失敗案例,一次與一個大集團合作,讓學生去研究該集團的問題,在發表會時簡報雖然做得很精彩,但是做出來的建議報告太過完美了,就像是教科書一般,對集團是沒有直接的幫助,學生不夠用功,沒有真正針對該企業的背景做研究,企業發生問題時有許多環境上的限制,包括內在、外在因素,是無法像教科書上的方式去解決,學生沒有多用點時間去了解,做出來的報告就不夠中肯。

價值創造模式

產學合作要成功,一定要抓住一個中心思想,產生價值,對企業有幫助、對個人也有幫助。很多學生去企業界實習,會產生許多附加價值,例如在老師指導之下去蒐集資料,即可把此發展成教材,寫成個案,教導下一屆學生;對業界來說,可發現問題,解決問題。

IMD Business School為一家瑞士的管理學院,無大學部而僅設立研究所,開有EMBA、MBA課程,但其收入僅占學校的20%,其餘80%營收則是來自替公司做高階主管的人才培訓,平均1年做120家全球性大型公司。劉維琪校長因為好奇而專程前去拜訪,發現他們非常下功夫,要做一家公司的培訓必須先準備一年的時間,先去了解公司需求為何,回來再內部開會,再請教授去拜訪公司,尋找解決方案,學校內的教授不到100位,但卻是全球管理學校前10%待遇最高的教授,學校要求每週有1天去公司拜訪,了解公司狀況,所以幫每一家公司開的課程都是量身訂做,每一個步驟都盯得非常嚴謹。

產學合作的最佳實務

現在有很多產學合作專案,各式各樣都有,學校與業者都利用這些專案做很多事情。但很多結果並沒有如預期所定的目標,其原因就是執行的問題,雙方是否都有投入,有足夠時間做互動檢討。

過去做很多委託研究,都有設定目標,每個星期或每個月須做進度說明,即使做不到也要說明,公司的問題要讓學校知道,學校也要求老師和學生要去思考解決方案,否則等一段長時間再來審視,經常都偏離了原本的設定,最後導致沒有結果。

高雄餐旅大學
與藍帶公司合作成功案例

高雄餐旅大學與藍帶學校的合作相當經典,2010年開始進行合作案,歷經5年的時間到去(2016)年才正式開班,相對大陸就很快,後發先至,比台灣更早招生。法國藍帶國際公司來台灣與高雄餐旅大學合資成立公司,雙方各600萬元創立公司,雙方各佔50%,不同於一般的比例,法國人很浪漫,結婚時不會想到離婚,要想辦法維持下去。

高階主管人力的培訓,透過藍帶公司在全球有35個國家、56個訓練中心,老師參與此合作案例,可以同步看到全球跨國企業是如何運作,是非常寶貴的經驗。提供獎助學金、短期課程可以讓老師去免費學習,還有很多國際大師來台也會提供給老師或學生研習。

除了能與藍帶公司學習精湛的法國廚藝和管理,也同步將中華廚藝,透過此系統,向外宣揚出去,這也是引進藍帶公司的宗旨。

台灣首府大學
蓮潭國際會館成功案例

台灣首府大學在10年前將高雄市政府的人力資源發展中心以ROT的方式標下來,改成蓮潭國際會館,利用學校的老師與學生共同參與,蓮潭國際會館是台灣首府大學自己負責管理營運,穩定下來之後前2年又再去標位於小港的高雄市空中大學的學生宿舍,改造成第2間會館。

雖然台灣首府大學投資上花了好幾億元,但每年給學校的貢獻不小,蓮潭國際會館每年大約會有2、3千萬元收入,對學校的財務而言,此項投資是回收的,也吸引了東南亞的學生來就讀,就是看上了有實習的旅館。這種也是另外一種不錯的產學合作。

開設31K+保證薪資專班成功案例

中華大學開發的保證薪資專班,當時深覺台灣在程式設計的人才上非常缺乏,在業界還缺少3萬人左右,學校觀光資工資訊系無法訓練這麼多學生,因此想讓那些非資工領域的學生,在學校畢業之前學會程式設計課程,然後到餐旅業進入資訊部門工作。資訊稀有人才的待遇相對較高,根據調查一般大學畢業的月薪約為26K,因此想要舉辦跨領域學程,讓畢業生的起薪能多5千元,所以設定為31K以上,後來發現不只這樣,至少35K以上。


左起欣聯航國際旅行社總經理陳瑞倫、銘傳大學休閒遊憩管理學系教授兼系主任張軒瑄、中華大學校長劉維琪、晶華酒店集團人力資源副總經理劉富美進行對談
【 與談 Q&A 】

主持人:銘傳大學休閒遊憩管理學系教授兼系主任張軒瑄
與談人:中華大學校長劉維琪、欣聯航國際旅行社總經理陳瑞倫、晶華酒店集團人力資源副總經理劉富美

Q1:分享晶華酒店是如何做人才培育?

A1:大家會把產學專班認為是人資部門的事情,但現在大家都能認同產學專班會有不同的可能性,其他部門也非常有興趣。與學校的合作實習已經走出去到各個領域,各單位也都能買單,這是近年來對於產學合作的突破。教育訓練方面,為了讓品牌精神帶到海外,現在做人才培訓多半以能出去獨立作業的人為主,發現這樣的模式對年輕人來說非常有吸引力,透過培育年輕學生,送到海外實習,與學校合作,有機會走出去且在公司保護之下,才能真正茁壯成長。另外還有培養自己的主管,帶著飯店的DNA到海外,自己缺乏什麼自己訂,再由人資部門與各部門主管討論,安排員工前往訓練,獲得全方面的技能。(劉富美)

Q2:畢業生前3年非常容易換工作,基層人員的人才培育方面是採用什麼策略?

A2:每家公司只要很清楚公司未來發展方向為何?新進人員來到公司,會有不同部門的人員,前期不大一樣,面臨的問題也不大一樣,是多元的發展。學生本身的心態很重要,用心於工作上就會非常好,雄獅有許多內師和外師,課程須先審核,確定是對學員是有用的,老師傳遞的都是用心。教育訓練花很多時間,慢慢走向e化,數位教材的方式降低成本,中小型公司可以運用政府或公會的資源。(陳瑞倫)

Q3:同業之間、鄰近國家都覬覦台灣的人才,近年來在觀光旅遊產業所培育出來的人才就被挖腳,公司要有什麼機制才能留任好的人才?

A3:高鐵公司不會為了留才做預防性工作,正常的流失一定有,要把人員好好訓練。高鐵有3方面的人員,駕駛、維修人員及運務人員,其中以運務人員的流動率相對要高一些,高鐵多多培養人才,降低員工的壓力,減少加班,現在年輕人的想法不同,應該根據他們的想法來設計工作,讓年輕人能安定下來。(劉維琪)
A3:員工為什麼要離開?給好的離職員工一個可以回來的機會(留停)。員工會有屬於該公司的屬性,等他/她出去看一看,覺得還是原來的公司好,想回來的,自然就會回來。(劉富美)

Q4:老師也是很重要的角色,高教分為兩系統,高教和技職,在技職的老師希望一段時間能回到企業再充電,老師也有很大的變革,請分享公司如何做這一塊?

A4:之前有學校的老師來飯店實習半年,另外也與瑞士旅館學校做文化轉移調查,鼓勵全球5家飯店一起做問卷調查,與每家飯店的總經理做採訪,再請員工做問卷,如何把台灣的服務文化DNA轉移到海外,對於把人送到海外是非常有幫助的。(劉富美)

Q5:老師要到企業服務,橋樑要如何建立?

A5:公司能貢獻什麼,讓老師有平台、場域可以工作?以前老師到公司做研究是困難的,現在公司有這樣的場域,類似移動辦公室。雄獅在全台11個大學學院設有公司,因此,還是要看老師希望針對哪一個學院做議題或研究。(陳瑞倫)

Q6:大部分老師偏好留在校園內,要如何讓老師與企業多互動合作?

A6:讓老師現身說法,是可以做得到的,有自己的學生分享,所做的研究多半來自與企業的產學合作,寫成論文並與學生討論,得到的成效非常好。(劉維琪)


【TTN旅報1005期, 2017/9/25出刊, P46-47】