( 文、圖 ＝ 歐陽昌佩 )
驅車從貴州貴陽到安順黃果樹瀑布，穿梭於喀斯特地貌的綠色田野，車窗外閃過一個個石頭築成的村落，石頭屯牆、石頭城垣，石片蓋頂的房屋，以及高聳的石砌碉樓，堪稱一座「石頭王國」。在村頭巷尾，能看到身著寬袍大袖、頭包縐帕、發別銀簪、腰系絲絛的婦女，寶藍色為主的獨特服飾常讓人誤以為闖入少數民族村落。其實，史書上記載的「屯堡人」是道道地地的漢族人。
明朝初年雲南梁王反叛，明太祖朱元璋派大將傅友德、沐英率30萬大軍南征，平叛後就地屯守，後來又將官兵家屬及大量商賈遷移過去。這些人主要來自浙江、江蘇、江西、安徽等地，此後數百年間，他們在以安順為中心的黔中大地世代繁衍，但卻堅守著江南漢族的宗教信仰、語言服飾和風俗習慣，形成了具有鮮明地域特色的「屯堡文化」，被譽為「明代歷史活化石」。
古驛古寺
天龍古鎮地處安順市平壩縣境內，自古便是從中原西進雲南的咽喉要塞。明清朝廷在此屯兵，留下了大量軍事、商貿遺跡，而周邊天臺山上的伍龍寺，則成為屯堡人宗教信仰的皈依之所。
元朝時期，天龍古鎮已是有名的古驛道，設有驛站「飯籠驛」。清朝康熙年間，雲貴總督范承勳奉旨在此處實行「改土歸流」，將屯堡村寨的軍戶集體轉變為農戶，命名為「飯籠鋪」。20世紀初，當地幾位有名的鄉儒覺得「飯籠」二字不雅，遂取附近天臺山的「天」字和龍眼山的「龍」字合稱「天龍」，古鎮由此得名。作為古代軍事重鎮，天龍古鎮周邊的幾座山上還殘留著眾多軍事城防工程，雖然僅存一些殘垣斷壁，仍不難看出當年建築規模之宏大、建築技藝之考究。
在屯堡人居住的方圓百里之內，廟宇寺觀等宗教場所星羅棋佈，據說有名的寺廟就有100多座。屯堡人自落土貴州後，面對環境的改變，對自然、神靈的依附和崇拜心理更加熾烈，於是將江南的佛教、道教、儒教的供奉物件也帶入貴州，形成了「三教合一」的獨特宗教信仰，「天上玉皇地下閻羅西方如來東海觀音」是屯堡人頂禮的「菩薩」，「關帝岳聖孔孟賢哲牛馬二王汪公灶君」也是他們膜拜的「神靈」。這種神靈崇拜達到了家家有神龕、月月有佛事的程度，「正月朝玉皇，二月觀音會，三月朝王母，四月浴佛會，五月迎城隍，六月祭土地，七月地藏王，八月中秋節，九月重陽會，十月祭牛王，十一月賀冬，十二月祭灶王。」一年十二個月，屯堡婦女常背上黃色的香袋，頭插節表，四處朝山禮拜，成為一道獨特的風景線。
建於明朝萬曆18年（西元1590年）的天臺山伍龍寺是天龍古鎮附近香火最盛的寺廟，巧妙利用懸崖峭壁上的有限空間，建成了大小48個房間，形成了規模宏大的木石結構建築群，雖歷經數百年風雨仍完好無損。
伍龍寺依山佈局，因形就勢，迂回曲折，錯落有致。其主要建築包括大佛殿、配殿、觀音殿、玉皇閣、祖師殿、藏經樓等九組數十間廳堂殿宇。其中，大殿、配殿等主體建築按中軸線對稱修建，採用魚背梁含榫、龍鳳堆畫屋脊和屋簷結構造型，承襲宋代建築風格，是貴州罕見的仿宋古建築群。
茶商人家
本寨位於安順市西秀區七眼橋鎮，坐落於雲山屯下的山坳裡，背山面水，一條彎彎曲曲的小河由西向東從寨前流過，將平坦的壩子一破兩半。明清建築保存十分完整。寨中村民沿襲明代經商傳統，將「假茶葉」生意做到了全國各地。
本寨遠遠望去，六座碉樓巍然聳立，氣勢非凡。步入本寨，不由得佩服屯堡人對生存環境的抗爭和適應能力，而本寨人面對艱苦的自然環境和戰爭摧殘，依然堅持對美好生活的追求。石頭房屋上鑲嵌著木花窗格子，上面雕刻著蝙蝠、飛鳥、麒麟、瓜菜等精美圖案，無一不象徵著祥和、幸福和安逸，就連四合院裡的石板地漏都雕刻著活潑的青蛙圖案。
本寨現有200多戶，800多口人，多數人家都為經商人家，而當中有許多人在崇是「假茶葉」批發生意。
所謂的「假茶葉」並不是指假冒偽劣的茶葉，而是屯堡人將其他嫩樹葉摻雜到茶葉裡加工而成的一種特殊養身茶。據說這種茶葉可以消暑解膩，還有降血脂、降血壓等功效。每到產茶季，來此採購的客商絡繹不絕，有的甚至是從內蒙古、新疆等地遠道而來。
▎軍屯美食
雲山屯位於安順市西秀區七眼橋鎮，在那裡保留有屯堡人獨特的飲食文化。
雲山屯建於兩山夾峙間的山口處，城門加城樓約20公尺高，全為條石砌築。走進城門，一條用石板鋪就的街道彎彎曲曲直通屯子，十分整潔、寧靜，屯子裡的村民十分好客，每每碰上都熱情地招呼，走進一戶靠山邊的人家，發現院牆上晾曬著一些青菜，旁邊一位婦女正在削菜頭，原來婦女在做「幹鹽菜」，幹鹽菜是當年屯堡士兵發明，相當於現在的壓縮蔬菜，便於儲存、攜帶。士兵們在行軍途中找不到新鮮蔬菜，用開水將幹鹽菜泡開即可食用。
為適應戰爭需要和封閉的環境，屯堡人在飲食結構上以幹酸食品為主，除了幹鹽菜，還有幹豆腐、幹茄子、幹豇豆、臘肉、臘腸、血豆腐、泡酸菜、糟辣椒等。這些食品在軍旅時便於攜帶，又不會腐爛，是戰爭環境逼出來的特殊食品。
屯堡人的飲食文化也沿襲著江南一帶農村的特色，如炒玉米、打年糕等。其中，屯堡松糕最為可口。製作松糕時，取糯米面和黏米麵各半，用溫開水加少許白糖和麵，然後將其團成一團，撒上事先準備好的紅糖、炒黃豆等，蒸熟後即可食用，非常香甜。
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【TTN旅報1021期, 2018/01/15出刊, P48-49】
